المكونات

 

من الدقيق العادي

 

250G

 

حليب

 

100G

 

بيض

 

50G

 

 الخميرة والسكر سواغ 1G 2G الملح 50G الخبز 2G مسحوق

 خالية من الزيت ناحية الخبز الممارسات 1 استعداد لجميع المواد.

2 في الخميرة في الحليب، وذاب بالتساوي.

3 بيضات والسكر، خليط الحليب في وعاء.

تم سكب 4 إلى مسحوق الخبز والملح والدقيق.

خلط في 5 مجموعات.

يعجن العجين باليد 6 سقط 20 دقيقة، والتشكيل الأولي من الغلوتين، استمر سقوط يعجن لمدة 10 دقيقة إلى مرحلة التوسع.

7 العجين مستدير، التخمير مكان دافئ لمدة 90 دقيقة.

2،5-8 مرات أكبر من العجين.

وينقسم 9 الغاز العادم إلى عوامل فرعية أصغر.

لفة في اللسان على شكل 10، طوى.

11 قطع من الوسط الى قسمين الجسم أخضر.

A مادة لاصقة أسفل 12 مختلطة، والجزء السفلي من الأخضر قليلا رطبة، المغلفة مع التمهيدي.

13 الخبز المغطاة صينية مع ورقة شحوم ووضعها في الخبز العجين الجنين.

التخمير في 14 لتدفئة إلى 2 أضعاف النسبة.

15 فرشاة بالتساوي العسل.

16 في الفرن.

17 فرن متوسطة، و 150 درجة صعودا وهبوطا النار، 15 دقيقة.