ضع أولاً الحليب والماء والزبدة والسكر الناعم والملح معًا في مقلاة ذات قاع سميك وأغليها على نار متوسطة عالية ، ثم تصب في الدقيق المنخل منخفض الغلوتين. نضعها على نار متوسطة في المقلاة ، ونقلب العجينة ونطهوها ، ونقلب حتى يصبح الفيلم في قاع المقلاة. ثم استخدم مضرب البيض لضرب العجين بسرعة منخفضة لتبريده إلى أقل من 60 درجة ، ثم أضف سائل البيض بالكامل في أجزاء واخلط جيدًا ، ويتم تعديل كمية سائل البيض وفقًا لحالة العجين. نعم ، انتبه لدرجة حرارة العجين إنها لا تزال دافئة ، يجب أن تكون العملية سريعة ، وسرعة اليد البطيئة ستؤثر على حكم حالة العجين.
ثم ضعه في كيس مزخرف وعصره لفترة طويلة عجين البرق بحجم موحد حوالي 12 سم ، بدون فقاعات ، حاول الضغط بأكبر قدر ممكن يبدو أفضل عند الخبز ، وهناك أيضًا تقلبات وفقاعات يمكن أن تسبب الحرارة بسهولة أثناء الخبز متصدع بشكل غير متساو. رش العجين المعصور بالماء ورش السكر البودرة في الثلاجة للتبريد والاسترخاء لمدة ساعتين. سخني الفرن مسبقًا على درجة 175 واخبزي لمدة 35 دقيقة تقريبًا ويمكن ضبط درجة الحرارة وفقًا لدرجة حرارة الفرن الخاص بك.
الزخرفة المستخدمة هذه المرة هي المعكرون العلوي ، والمكرون مصنوع بطريقة المرنغ الإيطالي ، ويتم عصره في وسادة النفخة بفم زخرفي دائري.
نسخن الفرن على حرارة 160 درجة ونخبزه لمدة 18-20 دقيقة.
بعد أن يتم تحرير المعكرون ، قم بتبريده في الثلاجة واتركه يبرد بشكل كافٍ ، ثم أخرجه وقم بإذابته بزبدة الكاكاو والشوكولاتة البيضاء بمسحوق أحمر اللون ، ثم انفخ في حوالي 35 درجة.
يتم عصر النفخات في الحشوة التي تحبها ، إما بنكهة الكريمة أو الفاكهة. لا يجب أن تكون الحلاوة حلوة للغاية. بعد كل شيء ، المعكرونة العلوية أحلى والطعم أفضل.
تم تزيين سطح المعكرونة بالسكر البودرة والزهور المعلقة ، ووضع التوت الطازج والرقائق الذهبية ، اكتملت الزخرفة.
زبادي التوت الوردي
كريم الفستق
نكهة البندق
مزين بالزهور البيضاء
نفخة البرق هي استخدام خيالك ، لا يوجد وضع نمط ثابت ، إنه ممتع للغاية للعب
