1. تُخفق الكريما إلى 90 وتُوضع في الثلاجة وتُترك جانباً

2. صفار البيض مع الماء والسكر ، يسخن في الماء ، يخفق مع مضرب البيض حتى سميكة

3. بعد التبريد ، يضاف مسحوق الكاكاو ويخلط مع الكريمة مرتين

4. حرك القالب بالتساوي

5. الأفضل التحريك مرة كل 3 ساعات