أنواع من الخبز المحمص والحليب المكثف - الطعام الصيني
المكونات
عالية من الغلوتين الطحين 75G
الحليب المكثف 50G
حليب 25G
سكر 30G
ملح الجيل الثالث 3G
البيض كله 25G
إكسسوارات
زبدة 20G
البيض كله كمية مناسبة (سطح فرشاة)
زرعت
عالية من الغلوتين الطحين 175G
حليب 110G
خميرة 4G
حلو طعم
مشوي الحرف
ساعات مستغرق وقتا طويلا
بسيط صعوبة
1 المواد الاختلاط، ويعجن العجين تثبيتهم لمدة 2 ساعة، حتى العجين 3 أضعاف النسبة.
سيتم زرع 2 إلى قطع صغيرة، وضعت معا جنبا إلى جنب مع المكون الرئيسي لصناعة الخبز والتي لأول مرة وبرنامج الوجه (وتبدأ عند سطح العجين سوف تكون رقيقة جدا، لا تقم بإضافة مسحوق جاف).
بعد 3 والوجه الإجراءات الأولى، تضاف الزبدة، وبدء برنامج سطح الثاني.
بعد 4 وبرنامج الجانب الثاني، التدقيق العجين إلى أكبر 2 مرات.
5 إزالة غاز العادم العجين، تم تقسيمها إلى ثلاثة أجزاء، راحة لمدة 15 دقيقة.
6 قسامة من العجين إلى شرائح.
وجهان طويلة 7 مطوية.
حتى لفة 8 من الألف إلى القاع، وإيقاف.
9 أن تفعل كل ثلاثة، نخب داخل منطقة الجزاء.
الشعر الساخنة وعاء الفرن 10، لبدء التخمير الفرن وظيفة، في مربع نخب، تخمير حوالي 40 دقيقة إلى نخب مربع 80 الكامل.
نخب 11 المخمرة، ومعطف سطح البيض.
12 سخن الفرن إلى 180 درجة، والطبقة السفلى، المخمرة إلى نخب، الخبز لمدة 35 دقيقة لمراقبة لون المتوسطة، واللون راض بعد ختم احباط، لتجنب اللون الزائد.
13 نخب خبز الخبز على الانترنت والسماح لتبرد، المسيل للدموع تأكل أكثر متعة، والتنظيم الداخلي جيدة جدا.
