جرثومة الخبز - الطعام الصيني

المكونات

المغلي الخبز شراب

1 جميع المواد (باستثناء الزبدة) معا، ويعجن العجين.
الضغط 2 مع شوبك، ولفة بها.
3 طويلة العجين، وطوى.
4 لفة طويلة مرة أخرى، وتكرار هذا النوع من العمل، تضاف الزبدة إلى مرحلة التوسع بعد فرك، والعجن حتى المرحلة تماما.
ينقسم 5 العجين على الفور إلى خمسة أجزاء، وتخفيف مقربة لمدة 10 دقيقة.
6 أخذت العجين الركود، تتوغل في شكل بيضاوي.
بعد 7 رأسا على عقب، وعلى الجانبين إلى منتصف أضعاف.
8 أزواج للطي، العقص واجهة، ثم تطور أطول قليلا.
9 شقة الصحافة.
10 على الطرف الآخر من بالارض العجين، وتسطيح العجين مع التفاف.
القماش المشمع 11 على العجين المخمر لمدة 30 دقيقة.
12 في وقت التخمير، والسكر وجنبا إلى جنب الماء يغلي بدوره حريق صغير. العجين والخبز المخمر إلى شراب، ويطهى مدة 30 ثانية على كل جانب.
13 سيتم طهي الخبز العجين استنزاف المياه في صينية الخبز.
14 على الفور في النار مسخن الفرن صعودا وهبوطا، والمتوسطة، 200 درجة، خبز لمدة 15-20 دقيقة.

طريق الحرير