1. إعداد المواد الخام: صفار البيض والحليب كامل الدسم والسكر الأبيض وكريمة نستله الخفيفة.

2. صب كل صفار البيض والسكر الأبيض والحليب في وعاء حليب صغير ، واشتعل النار ، واستخدم مضرب يدوي أو عيدان للحفاظ على التقليب في دائرة ، وقم بإسقاط وعاء الحليب بعد الغليان قليلاً.

3. يسكب الكريمة المخفوقة بسرعة ، ويضاف حوالي 0.5 غرام من الملح ، ويقلب جيدا ويترك حتى يبرد السائل في الوعاء تماما.

4. قم بتصفية الحليب في الوعاء ، ضعه في الثلاجة لتجميده ، أخرجه عندما يتم تجميده ، قلّب مرة واحدة باستخدام مضرب كهربائي بسرعة متوسطة ، وأعد إدخال التجميد ، أخرجه بعد 30 دقيقة واستمر في الخفق مرة كل نصف ساعة حرك مرة واحدة ، وكرر 3 مرات ، وقم بتجميد الآيس كريم المقلب بالكامل.