تخلط وتزن جميع المكونات باستثناء الزبدة.

تعجن آلة الطاهي 60 من اللفافة بالزبدة ، وتستمر في العجن حتى مرحلة التوسع الكاملة ، وهي غشاء القفاز.

حافة الحفرة غير خشنة ، ناعمة ، فرك فقط.

لا ينبغي أن تكون درجة حرارة الوجه مرتفعة للغاية ، 22 درجة اليوم ، جيدة جدًا

صندوق التخمير 32 ، رطوبة 75 ، حوالي 70 دقيقة.

التخمير أكبر بمرتين ، الوقت غير ثابت ، حسب الحالة.

أخرج العجين رأسًا على عقب وربت العادم بيديك. (لا تسحب العجين باليد ، فهو لطيف للغاية في هذا الوقت)

تزن ، وتقسم. قسمت 8 اليوم.

مدور. وغني عن قول هذا ، ها ، فقط استخدم الطريقة التي اعتدت عليها هاها

غطي كيس الانتعاش بمنشفة واسترخي لمدة 15 دقيقة. اسمحوا لي أن أتحدث عن فيلم التشبث وحقيبة التشبث ، وأنا شخصياً أشعر أن فيلم التشبث لا يزال رقيقًا نسبيًا ، كما أن تأثيره في قفل الماء ليس جيدًا مثل كيس التشبث. كيس التشبث مزدوج وسميك. أنا شخصياً أفضل استخدام أكياس حفظ جديدة.

ثم سأقوم بوزن معجون القلقاس ، وعادة ما يكون لدي نسبة 2: 1 من المعكرونة إلى الحشوة.

هذا هو معجون القلقاس المقلي الذي قمت بتبريده طوال الليل. أخرجته ودفئته قبل استخدامه. كان معجون القلقاس المقلي غير لزج تمامًا وكان الملمس مثل الطين.

خذ عجينة فضفاضة واترب بلطف الفقاعات الكبيرة بيديك.

اقلب العجين مع جعل الجانب الخشن لأعلى.

لف معجون القلقاس.

تشديد بفم النمر. (يمكن للطلاب الذين لا يفعلون ذلك أيضًا استخدام طريقة الكعكة ، طالما شدوا أفواههم.)

تأكد من الضغط عند الإغلاق.

ضعه في صينية الخبز المعدة واضغط برفق على راحة يدك.

بعد الانتهاء من كل شيء بالترتيب ، مثل اللقطة الثانية لخزان التخمير ، يكون الوقت أيضًا 60-70 دقيقة ، اعتمادًا على الحالة.

أخرج جنين الخبز المخمر ورش القليل من الماء.

رش القليل من السمسم الأسود للتزيين. بعد رش الماء ، يكون من الأفضل للسمسم الأسود أن يلتصق بالخبز جيدًا. الضغط على السمسم الأسود برفق بيده يجعله يلتصق بقوة أكبر.

قم بتغطيته بقطعة من الورق المدهون وضع صينية خبز أيضًا. سخن الفرن صعودًا وهبوطًا إلى 170 درجة ، في المنتصف والسفلي. اخبز لمدة 15-20 دقيقة

اخرج واتركها تبرد

تعال وجربها ، مضمونة ألا تنسى أبدًا لدغة واحدة ، فتاة ناعمة جدًا