حشوة الجبن: جبنة كريمة كريمية في درجة حرارة الغرفة ، تضاف الزبدة غير المملحة والسكر وتخلط جيدا
أضف الحليب المكثف واخلطه جيدًا
قم بإعداد قالب صغير لكعكة الكيك لطاهي المدرسة ، وضع 12 صينية ورقية ، اضغط حشوات الجبن على التوالي ، كل منها حوالي 9 دقائق ممتلئة ، أرسلها إلى الثلاجة لتجميدها لمدة ساعتين أو أكثر
بعد التجميد ، قم بإزالة درج الورق وأعده إلى الثلاجة
كيك بودي: قلبي الجبن في درجة حرارة الغرفة بالتساوي
أضيفي 4 مرات من سائل البيض الكامل لخلطه بسرعة منخفضة واخلطيه بالتساوي (فقط امزجي) واستخدمي ملعقة من وقت لآخر لخلط الجبن وخلطه على الحافة
أضف الحليب المكثف واخلطه جيدًا
ينخل في دقيق منخفض الغلوتين ونشا الذرة ، يخلط جيدا (إذا كانت هناك جزيئات طحين ، امزج جيدا مع ملعقة)
تضاف الزبدة غير المملحة المذابة وتخلط جيدا
أضف بياض البيض المبرد إلى السكر المحبب مرتين لبدء السرعة المتوسطة إلى العالية للرغوة الرطبة (الناعمة والمتدفقة قليلاً ، شكل الخطاف الكبير) ، ثم انتقل إلى السرعة المنخفضة والتجديف عدة مرات للقضاء على الفقاعات الصغيرة. هذا البروتين البروتيني مع المزيد من السكر سيكون جيدًا جدًا. دقيق ، لامع ومستقر ، العملية التالية ليست سهلة للتشويه!
أضف الخليط واخلط بالتساوي
بالإضافة إلى ذلك ، قم بإعداد قالب كيك كبير مكون من 12 قطعة لطاهي المدرسة واضغط معجون الجبن حتى تمتلئ 5 نقاط (إذا كان القالب الخاص بك سيكون لزجًا ، فهذه الخطوة يجب تلطيخها بالزيت مقدمًا! وإلا فلن تقلع!)
ضع حشوة الجبن المجمدة في المنتصف بشكل منفصل ، دون الضغط عليها ، وسوف تغرق ببطء في الوضع الأوسط. إذا غرق حشوة الجبن في الأسفل في هذه الخطوة ، فهذا يعني أن جسم الكيك الذي صنعته أعلاه لم يتم تحضيره وتم نزعه.
املأ جسم الكيك من الدائرة الخارجية أولاً ، ثم اضغط ببطء إلى المركز ، ثم غطي حشوة الجبن بالكامل
مباشرة في الفرن المسخن واخبزه عند 160 درجة لمدة 8 دقائق ثم اخبز عند 130 درجة لمدة 15 دقيقة (إذا تبين أن سطح الكيك متصدع بشكل خطير ، فأنت بحاجة إلى فتح باب الفرن من وقت لآخر لتقليل درجة الحرارة لتجنب تكسير سطح الكعكة وسيتم قلي حشوة الجبن!)
لا تخرجيها مباشرة بعد الخبز ، اطهيها في الفرن لمدة 5 دقائق ثم أخرجيها واتركيها تبرد لمدة 15 دقيقة ثم اربطيها
الجزء السفلي مغطى برقائق من الصفيح أو أسطح من الفولاذ المقاوم للصدأ ، والسطح يرش بطبقة من السكر
قم بتشغيل الحد الأدنى من النار وحرق ببطء إلى لون الكراميل.حرق جانب واحد ثم رش بالسكر لحرق الجانب الآخر (إذا لم يكن هناك مسك ، يمكنك تناوله بدون الكراميل ولذيذ أيضًا). بالإضافة إلى ذلك ، هناك أطعمة باردة في النصائح. طريقة
أوصت الساخنة!
لذيذ جدا! !
