أولاً ، قم بوزن جميع المواد التي تحتاج إلى استخدامها لفصل بروتين صفار البيض.يجب أن يكون وعاء البيض المخلوط نظيفًا وخاليًا من الماء والزيت!
أضف 15 جرامًا من السكر المحبب الأبيض و 25 جرامًا من زيت الذرة إلى صفار البيض ، واخلطهم جيدًا مع مضرب البيض اليدوي ، واستحلب بالكامل.
اسكب 80 جرامًا من الحليب في معجون صفار البيض واستمر في الخلط جيدًا.
نخل 80 غرامًا من الدقيق في معجون صفار البيض ، واستخدم خفاقة لرسم الشكل Z وقلب حتى لا توجد جزيئات ، وضعها جانباً للاستخدام.
قم بتشغيل الفرن وقم بتسخينه عند 170 درجة لمدة 10 دقائق. ابدأ بضرب بياض البيض ، أسقط 3-4 قطرات من عصير الليمون أو الخل الأبيض في بياض البيض للتخلص من الرائحة ، قم بتشغيل مضرب البيض الكهربائي للضرب بسرعة منخفضة ، أضف 20 جرامًا من السكر الأبيض المحبب إلى بياض البيض في ثلاث مرات ، واضرب بياض البيض إلى الرغوة المحايدة لا بأس إذا كان رأس البيض يحتوي على خطاف كبير ولا ينقط!
أضف بياض البيض المخفوق إلى معجون صفار البيض مرتين إلى ثلاث مرات ، وقلّب بسرعة باستخدام ملعقة حتى يصبح اللون متساويًا.
انشر ورقًا مدهونًا على صينية خبز مربعة مقاس 11 بوصة ، واسكب خليط الكيك المخلوط ببطء في صينية الخبز من ارتفاع ، ثم استخدم ملعقة لوضع معجون صفار البيض بالتساوي على الورق المشحم ، وأخيرًا أخرجه ببعض الصدمات على الطاولة فقاعة.
ضع صينية الخبز في الطبقة قبل الأخيرة من الفرن ، اخبز لمدة 15 دقيقة عند 170 درجة ، ثم اضبط درجة الحرارة إلى 150 درجة واستمر في الخبز لمدة 10 دقائق حتى يصبح السطح ملونًا قليلاً.
ضع ورقًا مزيتًا على صينية الشبكة وقلب الكعكة المخبوزة على صينية الشبكة.
مزق الورق المزلق برفق برفق ، يمكنك رؤية سطح منشفة جميل.
اقلب الكيك مرة أخرى ، مع جعل جانب الخبز لأعلى ودعه يبرد.
انشر صلصة السلطة بالتساوي على الكعكة ، ثم انشر خيط اللحم.
بمساعدة دبوس لف ، ارفع ورقة الزيت ولفها ببطء ، وانتبه للحركات برفق وحاول لفها بإحكام قدر الإمكان.
يتم لف الكعك الملفوف بغلاف بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة واحدة ويمكن الاستمتاع به بعد الإعداد. إذا كنت في عجلة من أمرك ، يمكنك التجميد لمدة 30 دقيقة.
تقطع لفة الكيك المبردة إلى قطع صغيرة بسكين حاد. بعد كل قطع ، من الأفضل مسح السكين بقطعة قماش نظيفة لضمان قيمة المنتج النهائي!
