تحضير حشوة الكرات الخضراء المالحة: يتم غرس براعم الخيزران لإزالة القابض ، ثم يتم قطع براعم الخيزران ، بطن لحم الخنزير ، التوفو المجفف ، لحم الخنزير المقدد والمخللات إلى مكعبات صغيرة. (النسبة غير ثابتة هنا ، هناك أيضًا مواد مفضلة أخرى يمكن أيضًا مزجها ، لكني أحب هذا النوع من المزيج أكثر. ستغطي والدتي أيضًا حشوة اللحم والفجل ، كما أنها لذيذة)
اغسل الشيح ، ثم اغلي الماء في الوعاء ، وضع كمية مناسبة من صودا الخبز ، أضف ماء الشيح لمدة 30 ثانية ، وقم بإزالة الماء البارد على الفور للحفاظ على الشيح الأخضر. ثم أضف مرارة إلى الخلاط وأضف كمية مناسبة من الماء لصنع الطين. من الأفضل أن يكون لديك المزيد من مرارة الشيح ، لذا فإن رائحة مرارة المجموعة الخضراء ستكون قوية.
طين الشيح
الجزء الدهني من بطن لحم الخنزير مصنوع في شحم الخنزير ، والذي يحتوي على زيت أكثر بكثير من الطهي المعتاد.
تمامًا مثل البطاطا المقلية ، مكعبات اللحم ، براعم البامبو ، التوفو ، المخلل ، المملح ، صلصة الصويا ، صلصة الصويا ، توابل السكر.
اخلطي دقيق الأرز اللزج ودقيق الأرز اللزج وطين الشيح في كتلة. (أضف كمية صغيرة من طين الشيح عدة مرات ، عادة ما تكون العجينة لصنع المعكرونة جافة أو طفيفة ، لأنها ستطهى على البخار في وعاء بعد فترة ، وستكون هناك رطوبة).
بعد أن يبرد العجين لفترة من الوقت ، اعجن العجين وهو ساخن.
تُدحرج العجينة إلى شرائح 2-3 مم ، ثم استخدم وعاءً مقلوبًا لاختيار الجنين.
دانغ دانغ دانغ ، افتح الحزمة. أليست جميلة واحدة تلو الأخرى؟
الحشوة الحلوة: تنقسم العجينة على البخار إلى حوالي 25 جرامًا لكل منها ، ملفوفة بحوالي 25 جرامًا من حشوة معجون الفول ، ثم يتم الضغط عليها باستخدام قالب كعكة القمر 50 جرامًا. هذا صغير جدًا. إذا كنت ترغب في تناول أكبر ، يمكنك تغييره إلى أكبر.
نظرًا لأن الحشوة والجلد يتم طهيهما ، يمكن تناوله بالتسخين قليلاً في المرة القادمة ، لكنني ما زلت أرغب في جعله مقرمشًا. < ubبيوبيو (`)
مجموعة الشباب المقلي ، يمكنني أن أكل 4 في stretch
التقاط صورة
تم ذلك العام الماضي باستخدام طريقة العجين. بعد خلط الدقيق أعلاه ، أضف كمية صغيرة من الماء وعجنه في حبيبات ، بدون إضافة مرارة ، قم بطهي الوعاء مباشرة لمدة 3-4 دقائق للسماح لدقيق الأرز الدبق بالتسخين قليلاً ، ثم أضف طين الشيح إلى العجن. المنتج النهائي الملفوف بهذه الطريقة يبدو أفضل ، العيب هو أن العجين خام ويحتاج إلى البخار بعد الانتهاء ، بحيث تكون الكرات الخضراء لزجة وليس من السهل إزالتها من الباخرة.
