"كعكة والخبز المحمص واثنين من المنتجات المخبوزة مختلفة تماما، قد ترغب أحيانا يكون لمرة واحدة ذاقت نوعين من الذوق، ثم نخب ولد الكعكة. أريد أن يأكل الكعكة؟ OK، لدغة الحواف، أكل الخبز المحمص؟ كلاهما يريد أن يأكل - يمكنك حواف منه، ممزقة؟ حسنا، يمكنك أن تبدأ فقط من وسطها. . . المواد: نخب العجين: عالية الغلوتين الطحين 200G، الخميرة الجيل الثالث 3G، 30G السكر، الملح الجيل الثالث 3G، والجبن 70G، 16G والبيض والحليب 104G، الزبدة 16G، 30G التوت البري بقع النبيذ هيئة الكعكة: 3 بيضات، والعسل 15G، 75G السكر والذرة 24G والنفط، وانخفاض من الغلوتين دقيق 90G " المكونات
- عالية من الغلوتين الطحين 200G
- خميرة الجيل الثالث 3G
- حبيبات السكر 30G
- ملح الجيل الثالث 3G
- جبن 70G
- بيضة 16G
- حليب 104G
- زبدة 16G
- بقع النبيذ التوت البري 30G
إكسسوارات
- بيض 3
- عسل 15G
- حبيبات السكر 75G
- زيت الذرة 24G
- أدنى من الغلوتين الطحين 90G
- حلو طعم
- مشوي الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- متقدم صعوبة
-
1 نخب العجين مواد أخرى من الزبدة والنبيذ بقع التوت البري الخبز في دلو -
صانع الخبز 2 الخبز في برميل الثابتة، ووضع برنامج الجانب، 30 دقيقة -
3 نهايات البرنامج، العجين من الصعب على نحو سلس، ويمكن سحب الفيلم أكثر سمكا، في الزبدة خففت، والسطح مرة أخرى لتبدأ 20 دقيقة -
4 حتى الإجراءات المتبقية الصحافة دقيقة واحدة على زر التوقف، كان العجين قادرة على سحب الفيلم -
5 تاريخ استنزاف المياه من بقع النبيذ التوت البري -
6 لا تزال عملية بدء التشغيل العجين داخل التوت البري أثار -
الانتهاء قليلا أقل من 7 المجموعة، والتفاف التوت البري في العجين الداخلي، ومن ثم البدء في قاعدة التخمير -
اكتمال 8 التخمير -
بعد تقسيم العجين إلى قسمين الغاز العادم 9 -
10 على التوالي بعد 10 دقيقة استرخاء spheronized -
11 للفة العجين إلى أسفل الصاعد البيضاوي، والحافة السفلية من الهريس -
12 الذي اختتم، وختم قرصة -
13 الجانبين إلى جنب تشكيل العجين إلى خبز دلو، التخمير الثانوية -
14 حتى نهاية التخمر الثانوية، بدأ صنع الكعكة: البيض كسر بعد إضافة العسل المخفقة -
وأضيف السكر في 15 -
16 إرسالها إلى خليط البيض إلى الخليط علامات التنقيط للحفاظ على درجة للحظة قبل الزوال -
في هذا الوقت، يتم الانتهاء من تخمير العجين الثانوي 17، فتح وضع الخبز، ووضع لون شاحب حرق 40 دقيقة -
18 إلى مواصلة تقديم الخليط الكعكة: صب زيت الذرة - تحول سريع مختلطة بشكل موحد 19
-
20 فرزت الدقيق -
21 تحولت مختلطة بشكل موحد -
22 في هذا الوقت بدأت نخب الخبز لمدة 5 دقائق، لصق سكب بالتساوي في كعكة الخبز دلو، لا يزال الغطاء لخبز، مجموعة الخبز مرة أخرى بعد الانتهاء من البرنامج، وحرق اللون 10 دقيقة -
23 ينتهي برنامج تصب مباشرة نخب كعكة -
السماح لتبرد إلى 24 مختومة
نصائح
1. يمكنني استخدام بيتروس PE9500، يرصد هذا المكون من ما يزيد قليلا على برميل. البدء 2. صنع كعكة من الوقت أمر بالغ الأهمية لاختيار نخب سيتم الانتهاء عند تخمير الثانوي، في وقت مبكر جدا، ثم الخليط كعكة ولكن لم تضع منذ فترة طويلة. 3. أنا وضعت هذا خبز مرتين، للمرة الأولى منذ نهاية الخبز، كعكة كيف تقريبا أي لون، وبدا الامر وكأننا هناك لم ينضج من خلال، لذلك أنا تعميق درجة متعددة الألوان خبز 10 دقيقة، وأخيرا المخمر الجلد خبز قليلا سميكة، ولكن داخل حسن، وهذا سوف النفس ضبط وفقا للحالة الفعلية -
