دعنا نصنع حلوى المانجو أولا ، نأخذ 350 غ من معجون المانجو ، نضيف 60 غ من السكر ونخلط جيدا ، أضف 8 جم من عصير الليمون واطبخه حتى يفقس. هذا هو مربى المانجو وسيتم استخدامه في الكعك والزجاج أدناه.
دعونا نجعل طبقة المانجو أولاً: 1. خذ 270 جرام من 350 جرام من مربى المانجو ، أضف شرائح الجيلاتين المذابة ، واخلط جيدًا. 2. بعد الخلط جيدا ، يسكب الكريمات المخفوقة الستة ويخلط جيدا. ما هو التوزيع الست؟ أي أن الكريم متجعد ، ويصبح قوام الحوض الصدمي أصغر حجمًا ، مع شعور مموج وسيولة. قلبيها حتى تصبح ناعمة قدر الإمكان ، واتركيها جانبًا. 3. بعد الانتهاء من طبقة المانجو ، نبدأ في التبريد. هنا نحتاج إلى استخدام قالب مستدير بقياس 6 بوصات وقطع كعكة إسفنجية كقاعدة (ولكن في الصيف ، لا أريد حقاً فتح النار لصنع الكعكة ، أستخدم Oreo plus زبدة كقاعدة 4. ثم قم بإعداد كوب ، يتم التحكم في كل طبقة بنفس المقدار ، وسيكون حجم كل طبقة جميلًا في المتوسط. 5. اسكب كريم المانجو في القالب ، وادفعه بالتساوي باستخدام ملعقة أو أدوات أخرى ، وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. أثناء التبريد ، بدأنا في صنع طبقة حليب جوز الهند
1. للحصول على 250 غ من حليب جوز الهند ، أضيفي السكر واخلطي جيداً ، ثم أضيفي الجيلاتين أو طبقة السمك واخلطي جيداً ، خذ كوب بنفس سعة هريس المانجو السابق لجعل كل طبقة من حليب جوز الهند بنفس الحجم. 2. أخرج طبقة المانجو بعد التبريد لمدة 30 دقيقة ، صب في كوب من حليب جوز الهند ، ثم ضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. 3. بعد 30 دقيقة ، صب نفس كمية هريس المانجو وإرسالها إلى الثلاجة للتبريد ، وهلم جرا.
بعد صنع 7 طبقات ، ضع الكيك في الثلاجة للتبريد ، إذا كنت مهتمًا ، يمكنك تجربة الشعرية ، لقد انتقلت أيضًا مهروس مانجو: 80 جم سكر: 40 جم شراب الذرة: 80 جرام أقراص الجيلاتين: 6 جرام كريمة: 56 غ من الشوكولاتة البيضاء: 80 غ 1. أضيفي 80 جرامًا من معجون المانجو إلى السكر الناعم وشراب الذرة ، سخنيهما وقلبهما بالتساوي على نار خفيفة ، ثم أطفئي النار. تضاف أقراص الجيلاتين الطرية وتخلط جيدا. 2. أخيرًا ، لا يمكن لإضافة الشوكولاتة البيضاء المذابة تغيير لون معجون المانجو فحسب ، بل أيضًا زيادة قوام الصقيل. لأنه حتى لو تم سحق المانجو ، سيكون هناك ألياف وشوائب ، لذلك يمكنك غربلتها أثناء السخونة لجعل المعكرونة أكثر نعومة. حسنًا ، حان الوقت الآن لنقع! افتح بعناية حلقة الموس الشفافة ، ثم اسكب مربى المانجو دفعة واحدة رذاذ على طول الحواف لتغطية "كل شبر من الجلد" غطيها بلطف بملعقة ، يمكن وضع وعاء في الأسفل لإعادة تدوير المواد. ضع الحلوى المجففة بحليب جوز الهند والمانجو في الثلاجة مرة أخرى
