المكونات الرئيسية هذه المرة ، مسحوق التوست الياباني ومسحوق شاي أوجي ماتشا ، النكهة اليابانية القادمة من الوجه
تحضير المكونات وفصل العجينتين. (material المادة الجافة من العجين الأبيض مفقودة في الصورة ، لأنني وضعتها مباشرة في آلة الطاهي)
امزج العجين الأبيض من غشاء القفاز واتركه جانبًا. (لن يتم وصف طريقة الخلط بالتفصيل ، يوجد في المشاركة السابقة)
بالنسبة لجزء العجين الأخضر ، فإن هدفي الرئيسي هو وضع مسحوق ماتشا في العجين أولاً وقلبه. ( بعد إضافة مسحوق الماتشا ، يصبح مزجها معًا أكثر صعوبة ، بالإضافة إلى أنه يذوب بالماء ثم يضاف إلى العجين.
عجينة خضراء
عجين أبيض (العجن ليس جيدًا جدًا ، الزبدة تضاف في وقت سابق ، لا توجد طريقة ، دعنا نستخدمها ، العجين لا يعجن بالتساوي ، سيكون تأثير التخمير أسوأ)
تحتوي العجينتان على مادة بيضاء أكثر قليلاً ، لكن تأثير التخمير ليس جيدًا مثل اللون الأخضر ، والذي قد يكون سبب الجفاف. (بالإضافة إلى ذلك ، قد تكون درجة الحرارة في بكين منخفضة نسبيًا مؤخرًا ، لذلك يكون تأثير التخمير عامًا ، ويكون أفضل عندما يكون هناك تدفئة)
نطرد العجينة ونخرج الفاصوليا الحمراء. اشتريتها على الطراز الياباني أيضًا.
يتم تكديس العجينتين معًا ، والأخضر أصغر حجمًا ، ثم ارتديه ثم ألصقه بدبوس.
نشر الفاصوليا الحمراء العسل ، هذه الخطوة كنت أرى الشعور ، ليس هناك وزن محدد ، وأعتقد أنه ليس من الضروري ، تبعا للحالة الفعلية.
دحرجه وضعه في القالب للتخمير الثانوي ، عرض العجين يشير إلى عرض القالب ، حوالي 20-25 سم ، ولكن أقترح أن تقارن القالب فقط عند لفه ، ولا تكون صلبًا جدًا. (تخمير في الفرن ، درجة حرارة 35 درجة ، رطوبة 80)
أخرجها عندما يبلغ عمرها 7 دقائق ، غطها واستمر في التخمير ، يبدأ الفرن في التسخين المسبق ، ويطلق النار لأعلى ولأسفل 200 درجة ، 10-15 دقيقة ، انتظر لمدة 8 دقائق ليتخمر في الفرن.
يخمر حتى يمتلئ 8 دقائق ، ضعه في الفرن للخبز ، وأخيرًا يخبز بدون ملء القالب. ( سببان ، أحدهما قد يكون أن كمية العجين ليست كافية ، والآخر قد يكون أن التخمير ليس كبيرًا بما يكفي ، يجب تغطيته بعد التخمير لمدة 9 دقائق ، لذلك من السهل ملئه)
في درجة حرارة الفرن ، سخني أعلى وأسفل 180 درجة ، اخبزيها لمدة 30 دقيقة ، اخففي درجة الحرارة إلى 175 درجة ، ثم اخبزيها لمدة 8 دقائق. (إن تحميصه طويل جدًا ومن السهل إصفراره. لقد حمصته قليلاً. في الاختبار الأول ، لا يمكنني فتح الغطاء لرؤيته.
إنه مثل الخبز تمامًا ، لأنني دحرجت عجينة ، لذلك لم أقم بملء القالب ، ولم يتم ملء الزوايا الأربع ، لكن تناوله بنفسي لا يؤثر على المظهر. ( إذا كان لديك اضطراب الوسواس القهري ، يمكنك إضافة القليل من العجين ، أو التخمر إلى 9 نقاط قبل الخبز في الفرن.)
بعد التبريد لمدة ساعة ، شريحة. عجينتي الخضراء أكبر وخضرة حقًا.
أثناء عملية التعبئة ، أكلت بنفسي شريحتين ، سميكة ~ الآن الساعة 11 مساءً ، الخطيئة ، الخطيئة ~~~~
