المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

70G

 

أدنى من الغلوتين الطحين

 

30G

 

سكر

 

8G

 

خميرة

 

2G

 

ماء

 

80G

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

70G

 

أدنى من الغلوتين الطحين

 

30G

 

سكر

 

32G

 

ملح

 

1G

 

مسحوق الحليب

 

8G

 

بيضة

 

30G

 

ماء

 

10G

 

زبدة

 

15G

 

 اكسسوارات 5G السكر 10G دقيق 5G السمسم

 الخبز هش النهج القديم الطراز نهاية بداية 1: عالية الغلوتين دقيق 70G، منخفضة من الغلوتين دقيق 30G، السكر 8G، الخميرة 2G، المياه 80G

2 إلى بداية كل المكونات مختلطة في وعاء، مع تغطية غلاف بلاستيكي مكان دافئ التخمير

3 سيكون الهياج بداية جيدة، هو ظهور العسل الداخلي أفضل الشعر وحتى ذلك الحين أسفل

4 الرئيسية العجين: عالية الغلوتين دقيق 70G، منخفضة من الغلوتين دقيق 30G، 32G السكر والحليب 8G، 1G الملح والماء، 10G، 15G الزبدة

5 ما عدا الزبدة، وضعت مواد العجين الرئيسية وغيرها من المخمرة آلة الخبز العجين المخمر معا العجن 23 دقائق

6 تعجن العجين ودلك في الدقيقة 23 زبدة

7 المادة القاع التحضير: الدقيق 10G، السمسم 5G، الجلوكوز 5G، الذي كان الاستعداد مختلطة

يعجن العجين إلى 8 فيلم مرحلة كاملة يمكن سحبها الى حد كبير

9 الجولة العجين إلى الهياج، مع تغطية والمناشف المبللة على برميل الخبز

10 التخمير إلى ضعف كبير

11 إزالة العجينة إلى ستة أجزاء متساوية العادم 12 البدء فورا تشكيلها إلى شرائح فرك

13 مطوية في اثنين من أزواج من مضفر بقوة

14 الأجنة تشكيل الخبز جيدة في تراجع المادي القاع

15 تشكيل في عموم النفط مسح جيد الجنين الخبز

التخمير في 16 في الحارة والرطبة إلى ضعف كبير

17 الفرشاة على السطح من الزبدة أو السكر في خفض الفرن، العلوي والسفلي النار، خبز 20 دقيقة

خلال اللون 18 مشوي إذا تم تغطية السطح بورق الألمنيوم وواصل الخبز بالنسبة لك