المكونات
في المواد العجين
كمية
عالية من الغلوتين الطحين
210 غرام
سكر
15 غراما
خميرة
3 ز
الحليب النقي
135 غرام
مادة العجين الرئيسية
كمية
عالية من الغلوتين الطحين
90 غراما
مسحوق الحليب
10 غراما
خميرة
1 ز
سكر
45 غراما
ملح
2 ز
بيض
40 غراما
الحليب النقي
40 غراما
زبدة
45
سواغ كمية جوز الهند (انتشار السطح) كمية البيض كله (سطح فرشاة)
جوز الهند الصف الحزمة (زرعت الطريقة) في ممارسة نوع واحد من المواد وضعت في آلة طبخ الكاملة البحر، وتبدأ العجين البرنامج، لتشكيل العجين
2 اتخذت في وعاء، مع تغطية غلاف بلاستيكي لأداء التخمير حارا في 3-4 مرات أكبر من الأصلي
بالإضافة إلى العجين الرئيسي 3 في أول السائل زبدة أجل ثابت ثم أضاف في العجين المخمر وثم تقطع إلى قطع صغيرة فيه
تكور 4 البطيء 1 بدء الفرعية سريع سرعة الثالثة لتشكيل العجين
5 بعد حوالي 10 دقائق تضاف الزبدة وواصل العجن العجين يبدأ 3-سرعة عالية
يعجن حتى 6 لاستكمال المرحلة، بل هو طبقة رقيقة يمكن سحب
7 المتخذة فرك جولة الغلاف والسماح يرتفع 20 دقيقة
8 ومن ثم تقسيمها إلى 12 أجزاء من نفس الحجم العجين، مع تغطية غلاف بلاستيكي جولة فرك تثبيتهم لمدة 15 دقيقة
9 يأخذ اللسان النمو العجين
اليسار والأسطح الخلفية اليمنى من الوجه من 10 إلى الثلث الأوسط من الخروج -
11 لفة اللسان النمو مرة أخرى 12 من جانب واحد طوى، اغلاق المشدودة
13 في طبق الخبز
14 التخمير ضعف كبير في جميع أنحاء مرة أخرى
15 فرشاة سطح البويضة
16 رش مع جوز الهند
حي 17 في مسخن الفرن، والعلوي والسفلي النار 160 درجة والمتوسطة 20 دقيقة، مختومة بعد جاف خبز لإزالة درجة حرارة اليد
FIG 18 انتهى
