يسخن مسحوق الكاكاو بالماء ويخلط حتى لا توجد جزيئات ~ (إذا كنت لا ترغب في استخدام الكيك كقاعدة ، يمكنك أيضًا استخدام 80 جرامًا من بسكويت دايجستيف أو بسكويت أوريو ، ووضعها في كيس حفظ طازج وسحقها بمسمار ، وإضافة 40 جرامًا من الزبدة المذابة واخلطها جيدًا ، ثم قسمها إلى 8 علب موس ، وضغطها بملعقة. يُحفظ مبردًا لاستخدامه لاحقًا.)

يُفصل صفار البيض عن بياض البيض ويوضع في وعاء خفق البيض بدون ماء وزيت. يُضاف 10 جرام من السكر الناعم إلى صفار البيض ، ويُحرك مع صفار البيض حتى يذوب السكر ، ويُسكب زيت الذرة ويُحرَّك لمدة دقيقتين تقريبًا. يُسكب سائل الكاكاو في الحوض ويُخلط جيدًا ، ويُنخل في المسحوق المنخفض ، ويُمزج في شكل متعرج حتى لا يكون هناك مسحوق جاف ~

أضيفي ثلث السكر الناعم عند خفق بياض البيض في فقاعة عين السمكة ، أضيفي الثلث الآخر عندما يصبح بياض البيض ناعمًا ، صبي السكر المتبقي عند وجود خطوط ، واخفقي حتى يظهر خطاف صغير ~

يُضاف بياض البيض إلى معجون صفار البيض ثلاث مرات ، ويُضاف في المرة التالية بعد كل مرة. أواني الخبز مبطنة بالقماش عالي الحرارة ، ويُسكب ارتفاع 20 سم في خليط الكيك ، ويتم اهتزاز أواني الخبز للتخلص من الفقاعات. ضعيها في فرن مسخن واخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.

بعد ترك الكيك يبرد ، اقطعيه إلى حجم قاع القالب ، ويمكنك قصه لحوالي 2 مم ، وحاولي عدم ترك فجوات على الحواف حتى لا يتدفق الموس إلى القاع.

تم هرس المانجو والفراولة باستخدام قاطع الحائط ، كما أنني أضرب المهروس لسطح المرآة ، ووزنته واحتفظت به في الثلاجة لاستخدامه لاحقًا.

تُنقع شرائح الجيلاتين في الماء المغلي البارد مسبقًا ، ثم تُصفى وتُذاب في سائل بحوالي 50 درجة من الماء الدافئ ، ويُضاف القليل من هريس المانجو ويُمزج جيدًا ، ثم يُسكب كل هريس المانجو ويُحرَّك بالتساوي للاستخدام ~

هريس الفراولة هو نفسه على النحو الوارد أعلاه.

اخفقي الكريمة المخفوقة + السكر البودرة حتى تظهر الخطوط فقط.إذا كانت صلبة للغاية ، سيتم خلطها مع الهريس.

أضيفي نصف الكريمة المخفوقة إلى هريس الفراولة ونصف الكريمة إلى مهروس المانجو واخلطيهم جيدًا ~

ضع سائل الموس في كيس الأنابيب ، وقم بقطع الفراولة إلى نصفين والتصق بجانب القالب ، وقطع كيس الأنابيب في سائل الموس ، وقم بهز القالب برفق للقضاء على الفقاعات. برد لمدة ثلاث ساعات. (بسبب إضافة الفراولة ، سيحتوي موس الفراولة على جزء إضافي ~)

الآن دعونا نصنع سطح المرآة. نقع شرائح الجيلاتين في ماء مغلي بارد. صفي الماء وذوبانه في سائل بحوالي 50 درجة من الماء الدافئ. أضف هريس المانجو والماء البارد واخلط جيدًا ~ (نظرًا لأن هريس المانجو أكثر سمكًا ، أضف الماء البارد لتخفيفه. انقر ~)

مرآة الفراولة هي نفسها كما ورد أعلاه ~

انشر هريس الفراولة وهريس المانجو بالتساوي على السطح بملعقة ~

الانتهاء من المرآة ~ برد لمدة ساعة وانتظر حتى تصلب المرآة ~

نقطع المانجو إلى قطع صغيرة ، ونقسم الفراولة إلى أربع ، ونضع القليل من الفانيليا لتزينها ، جميلة ~ لا أطيق الانتظار حتى أمد يدي الصغيرة ~

إذا كان لديك أي أسئلة ، يرجى الاتصال بنا على Weibo أو WeChat. عند الانضمام ، يرجى كتابة اسم الشهرة الخاص بك في المطبخ لرمز التحقق ، حتى تتمكن من تسجيل الوصول. مرحبًا بكم في متابعة Weibo: معرف WeChat: yjyhcf1206