المكونات المطلوبة بدقة. ينقسم الزبدة إلى اثنين، واحد وأربعون جراما، واثنان وخمسون غرام. مسحوق منخفض تنقسم إلى قسمين، واحد وخمسين غراما، وهو سبعين غراما.

هل المعجنات الأولى، زبدة خففت (أربعين غراما)، وانخفاض مسحوق (خمسون غرام) السكر البودرة (خمسة وعشرين ز) مختلط.

أول الدقيق أدنى من الغلوتين والسكر البودرة وتخلط جيدا. الزبدة على القمة، والزبدة وضعت على أعلى طبقة من البودرة. طرق باستخدام الضغط، المكدس. اضغط لأسفل ثم كومة مع الزبدة والطحين المتناثرة على القمة، ثم اضغط على. كرر عدة مرات حتى في المجموعة، عجينة لينة.

الفيلم التشبث قبل وضع مطوية العجين مع نمو ورقة لفة شوبك. المجمدة في الثلاجة، ويمكن بعد ذلك تعميم هذه التجربة على منتصف مرة أخرى. تتم هذه عجين الفطير.

سوف فو بي قيام فقاعة من مادة جاهزة،

في وعاء الحليب إضافة والزبدة والسكر والملح. ذاب مفتاح الزبدة والحليب المغلي، في نفس الوقت. إذا كان الحليب يغلي لفترة طويلة جدا، وسوف الكثير من المياه توزيع. يمكنك تذوب الزبدة أولا، ثم غلي اللبن.

في هذه الحالة، لا بد من الفوز في وعاء ووضعها جيد المنخفضة للالغلوتين الدقيق منخل. مع الحليب الساخن، المغلي الطحين منخفضة الغلوتين. ثم يتم وضعها في وعاء على موقد، حتى أن وعاء تشكيل طبقة رقيقة من الملتحمة.

يضاف البيض إلى العجين، إضافة البيض لتقسيم مرارا وتكرارا، في كل مرة كمية صغيرة. بعد السماح لاثارة الخليط دولة مثلث مقلوب ليس هو الاكتئاب على الفور الدولة، كما هو مبين في الشكل. وضع ورقة شحوم على صينية الخبز.

العجين في كيس الأنابيب مقذوف مجموعة متسقة حجم موحدة على ورقة شحوم. لم يكن لديك رأس مدبب، وليس في الاعلى و من ثم يسجل ضغط جيدة. إذا واحد هو كبير جدا أو صغيرة جدا يمكن أن تكون إعادة ضغط.

الحلويات من الثلاجة، يتم الضغط على القالب إلى قطع دائرية أو مربعة مع شفرة، على رأس فقاعة فو بي، مثل. خبز في الفرن.

تم صب كريم في وعاء كبير، مع خلاط كهربائي، للوصول إلى حالة من هذا القبيل.

سخن 210 درجة، 25 دقيقة الخبز.

بعد الهواء باردا، والضغط في قشدة. إذا لم يكن لتبرد، وضغط القشدة الطازجة، القشدة الطازجة إرادة.