مكونات

 

هريس مانجو

 

300 غرام

 

حليب

 

100 جرام

 

كريم حيواني

 

100 جرام

 

 إكسسوارات 8 جرام سكر أبيض 10 جرام بودرة جيلاتين 10 جرام

 ممارسة تدفق المانجو كعكة موس صغيرة 1 ضع المانجو في آلة الطبخ دون إضافة الماء لصنع الطين.

2 جمّد 100 جرام من مهروس المانجو في صينية الثلج.

3 يلين مسحوق الجيلاتين بنقعه في الماء.

4 أضف الحليب الساخن إلى مسحوق الجيلاتين واخلط جيدًا حتى يذوب مسحوق الجيلاتين تمامًا (يجب ألا تتجاوز درجة حرارة الحليب الساخن 70 درجة مئوية).

5 كريمة حيوانية مخفوقة وسكر أبيض حتى تصبح سميكة قليلاً ، أضف 200 جرام من معجون المانجو وامزج جيداً.

6 أضف الحليب المخلوط إلى معجون المانجو الكريمي الخفيف بأجزاء متعددة واخلطه جيدًا.

7 اسكب سائل الموس في كوب الموس حوالي 1/3 ، وضعه في الفريزر لمدة نصف ساعة.

8 إزالة هريس المانجو المجمدة ووضعها على موس مصبوب.

9 اسكب السائل في موس مرة أخرى لتغطية مكعبات ثلج المانجو. رجه برفق لجعل سائل الموس مسطحًا وغطِ مكعبات المانجو الجليدية تمامًا ، ثم ضعها في الثلاجة لتبرد لمدة 4 ساعات.