ليست كل زخارف القرص بحاجة إلى نحت ، فهذه زهرة تجميع عصامية. يمكن للوالدين أيضًا استخدام الجزر والفجل الأبيض ، لكن أنسجة الفجل صلبة جدًا ، لذلك تحتاج إلى قطعها أرق ، ثم استخدام القليل من الماء المالح لجعلها أكثر نعومة.
الأدوات المستخدمة: سكين مطبخ ، سكين تقشير ، مقص.
الخطوة الأولى ، اقطع الحافة أولاً: 1. اغسل الخيار واستخدم سكين المطبخ أو سكين الفاكهة لقطع المنحدر.
2. على طول المنحدر المائل ، نقطع السكين الأول بعرض حوالي 1.5 إلى 2 مم. (كما هو موضح في الشكل) لا تقطع الجزء العلوي من الخيار ، ولكن احتفظ بحوالي 5 إلى 6 مم.
3. يتم قطع السكين الثاني بالكامل كما هو موضح في الشكل للحصول على نمط مثل مقطع صغير.
4. يتم وضع أنماط القطع كما هو موضح في الشكل ، ويتم قصها قدر الإمكان.
5. إذا تم قطع رأس تقطيعه أوسع قليلا. يمكننا استخدام سكين الفاكهة لتقليمها ببطء ، وهذا لجعل النمط أكثر أناقة وجمالًا.
6. اللوحة البيضاء المستديرة التي أستخدمها هي 8 بوصات ، حوالي 24 أو 25 قطعة في دائرة.
الخطوة الثانية: اصنع الزهور: 1. استخدم سكين التقشير لقطع جلد الخيار (يمكنك قصه لفترة أطول. لم ألتقط صورة عندما صنعت الزهور.) عند القطع ، حاول أن تجعلها رقيقة قدر الإمكان.
2. استخدم المقص لقطع مثل هذا النمط ، الذي يبلغ طوله حوالي 3.3 سم. اقطع أولًا 5-6 قطعًا عريضة لصنع البتلات الخارجية. ثم قص 5 إلى 6 قطع أضيق لجعل البتلات بالداخل. لا يجب بالضرورة أن يكون الشكل البيضاوي للبتلات هو نفسه تمامًا ، وأنا شخصياً أشعر أن البتلات هي نفسها تمامًا ، وأن شكل الزهرة بالكامل سيكون باهتًا قليلاً. (ملاحظة: بتلات زهرة الخيار ، لا تستخدم اللب مع بذور الخيار. عدد البتلات حوالي 10 بتلات أو 12 بتلة ، يمكن أن يكون العدد حسب تفضيلاتك)
3. قطع جزء من الخيار بطول حوالي 1.8 سم ، قطع الجلد الأخضر ، دائري بسكين قدر الإمكان ، والحفاظ على عرض حوالي 2.7 سم.
4. أجوف في الوسط ، حفرة مستديرة بعرض حوالي 1.2 إلى 1.4 سم ، لا تكون واسعة للغاية قدر الإمكان. (إذا كان هناك العديد من البتلات ، يمكن أن تكون الثقوب المستديرة أوسع. إذا كان هناك عدد أقل من البتلات ، فيجب أن تكون الثقوب المستديرة أصغر.)
5. قص شريحة من جلد الجزرة بعرض 1.6 إلى 1.8 سم وطول 2.2 سم. تقطع إلى مسامير زهرة بعرض 2 مم تقريبًا (في الصورة)
6. خذ جلد الخيار المقشر واستخدم المقص لقطع شكل الورقة كما هو موضح في الصورة. (الرقم غير محدود ، يمكنك اختيار تفضيلاتك الخاصة.)
الخطوة 3: تحضير جميع البتلات ، قلب الزهور ، الأوراق ، إلخ. تحتاج إلى البدء في الجمع بين الزهور.
(1) معرفة ما إذا كان طول البتلات وشرائح الخيار المثقبة (انظر الصورة). إذا كانت البتلات طويلة جدًا ، فقم بقص الطرف الرفيع من البتلات. أولاً ، خذ بتلة أوسع وأصلحها بالجزء المدبب من مسواك الأسنان في قسم خيار هولي (في الصورة). (عندما تكون على دراية بها ، لا تحتاج إلى مسواك لإصلاحها هنا.)
(2) إصلاح القطع الثانية والثالثة والرابعة ، وكذلك الأخيرة في الصورة. (لأن الخيار مائي ، فإن الرطوبة المنبعثة من جلد الخيار ستجعل البتلات تلتصق ببعضها البعض.)
(3) البتلة الخامسة ، بتلة واحدة تلو الأخرى ، مجمعة كما هو موضح في الشكل.
(4) البتلة السادسة ، بتلة واحدة تلو الأخرى ، مجمعة كما هو موضح في الشكل.
(5) كلما زاد عدد البتلات ، أصبحت الثقوب أصغر وأصغر. في هذا الوقت ، يمكننا أن نطلب "مسواك المطبخ العالمي" للمساعدة. كما هو موضح
(6) يتم تجميع كل بتلات.
(7) أخيرًا ، اضغط على السداة باستخدام مسواك.
(8) هل الزهور ذات الأوراق جميلة؟
أكبر ميزة لهذا الطبق هو أنه لا يهدر الخضار. المحيط الخارجي للطبق ليس أكثر من بضع شرائح من شرائح الخيار. بعد أن تصبح جميع الأطباق جاهزة ، نقوم بإعداد طبق صغير من صلصة الغمس (صلصة النودلز الحلوة ، صلصة المحار ، زيت السمسم ، إذا شعرت بالطعم خفيف جدا ، يمكنك إضافة بعض صلصة Laoganma الفلفل الحار). افعلها جيدًا قدّمها على اللوحة النهائية أقدرها - اغمس الصلصة في البطن. (تضع عائلتي الصلصة غالبًا على الصحن ، 1. احفظ ، 2. كن مالحًا ومغرورًا) أما بالنسبة للزهور المجمعة ، فنحن نقطع ونقرص ولن نأكلها. ضعه في وعاء صغير مع غطاء ، ورش القليل من الماء في الثلاجة ، ويمكن تخزينه بشكل عام لمدة 2-3 أيام. (أحتفظ به في الغالب لمدة يومين) (ملاحظة: بعد قراءة بعض أعمالي المحترفة ، استخدمت نوى الخيار كبتلات عند عمل العديد من زهور الخيار. أود أن أذكرك بعدم استخدام نوى الخيار على البتلات المشذبة ، يمكنك أن ترى بوضوح الخيار غير الناضج بعد صنع هذه البتلات ، تبدو بالطبع خشنة. أي صناعة يدوية تتطلب الصبر والرعاية والممارسة! )
