المكونات

 

بيض

 

5

 

أدنى من الغلوتين الطحين

 

85G

 

 50g من زيت السلطة الملح المساعد 1G مبلغ مناسب المياه من السكر 50G

 الشيفون نهج كعكة 1 بيضة 5

2 الدقيق المنخفضة للالغلوتين، 85 غ

يضاف 350 غرام من السكر البروتين

تم إضافة 420 غرام من السكر صفار البيض

5 صفار البيض منفصل

6 بياض البيض معزولة ونظيفة وخالية من الزيت والماء إلى وعاء

7 تزن 50 غراما من زيت السلطة

8 وزن 50 غرام من الماء

9 صفار البيض وذلك بإضافة السكر

يحرك 10

أضيف النفط 11 سلطة المياه ويحرك

تم إضافة 12 البروتين الملح

بعد 13 ضرب مع خفقت حتى أضاف رقيق السكر الثالث

فوز حتى رغوة دسم و 14 تظهر ثم إضافة واحد الثالث من عجينة السكر

وأضاف الثلث الأخير من السكر لتظهر عندما لعب 15 خطوط

16 تابع للفوز حتى تيبس

17 ينخل الدقيق

18 مسحوق في صفار البيض يحرك 19

20 البروتين ثالث يضاف إلى صفار البيض، مزيج قطع بالتساوي

21 إضافة قطع المتبقية الكسترد معجون البروتين منقع، موحد مزيج مرة أخرى قطع

22 وجعل الخليط إلى ثمانية بوصات قالب مستدير

23 على سقوط الصعب سطح المكتب أو اثنين، وينزلق من بين فقاعات كبيرة

24 فرن محمى على حرارة 150 درجة، في أقل

بعد 25150 درجة وتخبز لمدة 30 دقيقة، واستمرار دوران 170 درجة 30 دقيقة الخبز

26 الوقت ليأتي رأسا على عقب

بعد تجريد والسماح لتبرد 27

28 تشطيب