عالية من الغلوتين الطحين ومسحوق الكاكاو والماء ومزيج البيض، ويعجن العجين، مع تغطية غلاف بلاستيكي لمدة 30 دقيقة.

يقف العجين وذلك بإضافة السكر والخميرة (خميرة وسكر القيام الاتصال غير مباشرة، وإلا فإنه سوف يفقد نشاط الخميرة، مما يؤثر على العجين) بعد العجن العجين لديها صلابة، الزبدة إضافة والملح، وفرك غشاء قفاز. (بعد إضافة الملح والعجن الزبدة و، وذلك لعرقلة تشكيل الغلوتين)

وتعجن العجين في وعاء، و30 درجة التخمير ساعة واحدة، وتوسع العجين إلى ضعف حجم الأصلي (الثقوب كزة الإصبع في المخمرة العجين، والعجين لا التراجع إن لم يكن الانهيار التخمير كاملة)

هل موتشي العجين وقت التخمير، يتم إضافة جميع المواد باستثناء مزيج الزبدة إلى عجينة مختلطة يتدفق البخار في مربع البخار لمدة 30 دقيقة دون تكاثف سطح تدفق السائل، وغيرها من العجين بارد، والعجن الزبدة إلى ماصة الزبدة، مع تغطية البلاستيك التفاف الاستعداد البرد.

إزالة العادم الصنبور المخمرة العجين، ومتوسط، والاسترخاء مقربة لمدة 10 دقيقة، في الفرن، واستمر التخمير لمدة 30 دقيقة (العجين المخمر أن تجمد في حجرة التجميد 5 دقائق)

كل العجين الرئيسي مع شوبك في لفة الضغط على شكل اللسان، ولفة الخروج من الوسط لكلا الجانبين، وتشكيل، وليس لفة الضغط ذهابا وإيابا (مغطاة بالبلاستيك، وضعت على أهبة الاستعداد البرد)

وينقسم إلى عدة الخبز، وينقسم موتشي أيضا في نفس العدد من النسخ، العجين موتشي وتتسطح، رش مع المكونات المفضلة لديك (الزبيب، والتوت البري، وسحقت أوريو وفقا لذوقك)

الجرح لفة العجين حتى من أعلى إلى أسفل، أغلقت، ومرة أخرى لمدة 90 دقيقة من التخمير، والعجين المخمر إلى أكبر 2 مرات.

مخمر الخبز في الطريق كله المفضلة لديك، يمكنك رسم عدة مرات على الخبز، مع رش دقيق الأرز الدبق.

في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة.