مكونات
حليب
300 غرام
قشدة خفيفة
300 غرام
صفار البيض
2 قطعة
صلصة الشوكولاتة
200 جرام
الملحقات: سكر أبيض 130 غ نشاء ذرة 15 جم
كيفية عمل المصاصات الناعمة بصوص الشوكولاتة 1 صب نشا الذرة في الوعاء ، أضف الحليب ، قم بتشغيل الحرارة المنخفضة ، الحرارة أثناء التقليب ، وأطفئ الحرارة عند طهيها إلى حوالي 80 درجة.
2 نسكب السكر الأبيض ونخلط جيداً ونقلب في ملاط اللبن.
3 ينقل إلى حمام مائي ويبرد إلى حوالي 50 درجة.
4 يضاف محلول صفار البيض ويخلط جيدا ويوضع جانبا.
5 كريمة خفيفة ، أضيفي صلصة الشوكولاتة وقلب جيداً.
6 يسكب سائل صفار البيض في الكريمة المخفوقة بالشوكولاتة ، ويحرك مع مضرب البيض لصنع الآيس كريم السائل.
7 إعداد 4 قوالب مصاصة سيليكون وإدخال عصا المصاصة من الداخل إلى الخارج ، كما هو موضح في الشكل.
8 اسكب محلول الآيس كريم في القالب وضعه بالكامل.
9 ضع غطاء القالب وضعه في الثلاجة لتجميده ليوم واحد.
10 عند الأكل ، اسحب القالب ودفع المصاصة لأعلى قليلاً.
