1. شطف الأسماك مع الخياشيم والحصائر ، وقطعها بعيدا عن رأس السمكة بسنتيمتر واحد ، وسحب برفق خارج الخط السمكي في الداخل ، والانتباه إلى كلا الجانبين.

2. اخدش بعض السكاكين على الجانبين ، ملطخة بالملح ونبيذ الطهي ، ملطخة أيضًا في بطن السمك ، تنقع لمدة 10 دقائق تقريبًا.

3. يرش بعض البصل الأخضر والزنجبيل في أسفل الطبق ، ويوضع السمك على الطبق ، ويرش البصل الأخضر والزنجبيل على البطن وفوق جسم السمكة.

4. ضع كمية مناسبة من الماء في الباخرة ، وبعد الغلي ، ضع السمك في القدر وقم بالبخار لمدة 7-8 دقائق ، ثم أطفئ الحرارة والبخار لمدة 2-3 دقائق.

5. أخرج السمك ، التقط بقايا البصل والزنجبيل ، خذ صفيحة أخرى لوضع السمك فيها ، ورش قطع البصل والزنجبيل والفلفل الأحمر المقطعة على جسم السمكة.

6. املأ القدر بقليل من الزيت لتسخينه ، اسكب عصير السمك على البخار من وعاء السمك على البخار في القدر ، ثم ضع الكمية المناسبة من زيت صلصة السمك على البخار ، ثم غليه بالتساوي على السمك بعد الغليان.