1 - يضاف الدقيق عالي الغلوتين والسكر والملح والبيض معًا ثم تُضاف كمية صغيرة من الحليب للتحريك ، ولكل دقيق قدرة امتصاص مختلفة للماء ، فلا تقم بإضافتها جميعًا مرة واحدة.

2 يقلب بالتساوي بدون مسحوق جاف

3 اعجني في كرة ، غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها لمدة تزيد عن ساعة في درجة حرارة الغرفة.

4 العجينة التي بقيت لمدة 1.5 ساعة لديها بعض الصلابة.

5 3 جرام من الخميرة عالية التحمل للسكر ، أضف 8 جرام من الحليب لترطيبها ، وقطع العجين إلى قطع صغيرة ، واعجن الخميرة بالتساوي. ثم أضيف 15 جرامًا من الزبدة ، وأضع الزبدة مباشرة من الفريزر ، الأمر الذي قد يقلل أيضًا من درجة حرارة العجين.

6 لف الزبدة وافركها ذهابًا وإيابًا مثل فرك الملابس ، أي استمر في الفرك ، يصبح العجين أكثر ليونة ونعومة ، وسيخرج الفيلم في حوالي 10 دقائق.

7 مجرور قليلاً ، هناك غشاء رقيق.

8 ضعيها في وعاء وغطيها بغلاف بلاستيكي. ضعي وعاء من الماء الساخن في منتصف الفرن.

9 ما يقرب من 40 دقيقة ، استيقظ حتى ضعف الحجم ، وانغمس فيه دون الانكماش أو الانهيار.

10 استنفد واعجن بالتساوي إلى 5 أجزاء.استخدمت صينية خبز 25 * 35. كنت أخطط أصلاً لاستخدام 6 منها. لاحقًا ، كنت منفتحة جدًا ولم أتمكن من وضع سوى 5 قطع.

11 نسطح ونضع نقانق لحم الخنزير ونلفها

12 آخر واحد سمين قليلاً. ضعه في الفرن مرة أخرى مع وعاء من الماء الساخن ، واتركه يرتفع مرة أخرى لمدة 40 دقيقة إلى ساعة ، وسوف يرتد مرة أخرى عندما تضغط عليه قليلاً. أخرجيها وسخني الفرن لأعلى ولأسفل على 150 درجة.

13 ادهنيهم بسائل البيض ، وادهنوا الجبن ، وعصر الكاتشب وصلصة السلطة ، ورشوا البصل الأخضر المفروم. سخني الفرن لأعلى ولأسفل على 150 درجة لمدة 30 دقيقة ، حوالي 20-25 دقيقة ، اللون مغطى تقريبًا بورق القصدير. لم أغطيها بشكل صحيح ، وكانت غامضة بعض الشيء.

14 تبدو جيدة عند الخبز. بعد أن يصبح باردًا ، ضعه في كيس حفظ طازج وخزنه في درجة حرارة الغرفة دون تبريد.