قبل صنع الكعك ، يجب تنظيف جميع الأواني المستخدمة في صنع الكعك ، ومسحها بورق المطبخ للتأكد من أنها خالية من الزيت وخالية من الماء ، وتزن جميع المواد ، وتفصل صفار البيض عن البروتين!
نسكب الحليب وزيت الذرة في وعاء ونقلب مع الخفاقة حتى يتحد الحليب والزيت.
أضف صفار البيض ونثر البيض بخفاقة.
حتى يتم خلط صفار البيض مع الحليب والزيت والزيت في حالة ناعمة وخالية من الجسيمات.
ينخل المسحوق من ارتفاع 20 سم.
استخدم الطريقة على شكل حرف Z لخلط خليط البيض بشكل متساو ، حيث يكون خليط البيض ناعمًا ودقيقًا وخاليًا من الجسيمات. (في هذا الوقت ، يمكنك الذهاب لتسخين الفرن ، تسخين 170 درجة)
يخفق بياض البيض مع مضرب البيض ، أضف بضع قطرات من عصير الليمون ، ثم أضف 1/3 من السكر الأبيض. (يجب إضافة 50 جرامًا من السكر الأبيض على 3 دفعات ، ويجب ربط البيض بالضرب في الوعاء) تغلب على البروتين بسرعة منخفضة.
عندما يكون بياض البيض أكثر حساسية ، أضف ثلث السكر الأبيض واستمر في استخدام السرعة المنخفضة.
عندما يبدأ بياض البيض في الحصول على قوام ، عندما لا يزال بإمكانه التدفق ، فإن إضافة السكر الأبيض الأخير لا يزال منخفض السرعة.
حتى يتم ضرب بياض البيض حتى يصبح له ركن حاد يمكن الوقوف عليه بشكل مستقيم مع مضرب البيض ، يتم ضرب بياض البيض.
يتم خدش معجون البيض مرتين باستخدام ملعقة.
أضيفي القليل من المرينغ وقلّبي معجون البيض بلمسة! من الأفضل إضافة المرنغ في 3 مرات.
حتى يضاف كل المرن ، يخلط حتى لا تكون الجزيئات دقيقة. (عند خلط الكسترد مع البيض ، لا تصنع دائرة وتحرك ، يجب أن تكون لأعلى ولأسفل ، لليسار واليمين).
صب الكسترد في القالب من ارتفاع 20 سم!
ارفع القالب بكلتا يديك ورجه برفق عدة مرات ، سيكون الكاسترد سلسًا ، ورج القالب قليلاً (ليس صعبًا للغاية ، وإلا فإنه سيدخل الهواء) وأرسله على الفور إلى الطبقة السفلية من الفرن المسخن ، 150 درجة لمدة 65 دقيقة.
بعد خبز الكعكة ، ارفعها ، ضعها على موقد مسطح ، هز القالب من مكان 20 سم ، وعلقها مقلوبة على زجاجة.دعها تبرد تمامًا وتحررها!
يمكن قطع هذا والتمتع به! ها
