اغسل جميع المكونات واستعد! يمكن تقطيع جميع شرائح لحم الخاصرة والبطاطس والطماطم إلى قطع. تذكر تسخين الطماطم وتقشيرها. قطع البطاطس ونقعها في الماء لمنع الأكسدة وتغير اللون.جمع البصل الأخضر في حزم صغيرة. يظهر التحضير في الصورة. لقد انتهيت ، أنا مدين لعملية واحدة فقط

أضيفي بعض نبيذ الطهي إلى لحم الصدر المفروم وضعيه في القدر بالماء البارد. يغلي لمدة 5 دقائق بعد غليان الماء لإزالة الدم (إذا تم غلي لحم الخاصرة ، فمن السهل أن تتسبب في شد اللحم بسرعة ، وليس من السهل أن ينزف)

بعد سلق لحم الخاصرة ، ضعه جانبًا لاستخدامه لاحقًا! قم بغلي الزيت أولاً على نار عالية ، ثم أطفئ النار واترك الزيت يجف حتى يصبح دافئًا ، أضف مجموعة من الكراث ، ثم قم بغلي زيت الكراث ببطء على نار منخفضة. زيت الكراث له رائحة فائقة. تخلص من المقلاة

بعد أن يغلي زيت البصل الأخضر ، أطفئي النار مرة أخرى ، وانتظري حتى يجف الزيت حتى يصبح دافئًا ، ثم أضيفي السكر الصخري ، واقلي السكر الصخري حتى الغليان ، يمكنك تحضير شريحة لحم الخاصرة المقشورة (لم أجرؤ على استخدام السكر الصخري في درجة حرارة عالية ، لأنني ذات مرة صنعت نودلز البصل الأخضر ، وكان السكر مقليًا في درجة حرارة زيت عالية)

بعد أن يقلى السكر ، يمكنك إضافة لحم الخاصرة المقشر وشرائح الزنجبيل وبعض التوابل الخمس ، واستمر في التقليب لإضافة لون السكر

لون السكر هو نفسه تقريبًا ، ثم أضف الكثير من الماء ، لأنني بحاجة إلى حوالي 2.5-3 ساعات لطهي لحم الخاصرة ، وعندما يغلي الماء ، أطفئ النار واتركه على نار هادئة! في هذا الوقت ، يمكنك قضاء بعض الوقت في مشاهدة فيلم (لا تغادر ، انتبه إلى السلامة من الحرائق)

دينغ! تصبح شريحة لحم الخاصرة ناعمة جدًا بعد 3 ساعات ، ثم اسكبيها واتركيها جانبًا (يمكنك التقاط التوابل في هذا الوقت ورميها بعيدًا)

نسكب الزيت في المقلاة ونضيف الثوم المفروم والطماطم ويقلى للحصول على العصير ، نسكب قطع البطاطس ونقلب

بعد أن يُقلى عصير الطماطم بشكل أساسي ، يُسكب لحم الخاصرة المطهي ويقلب ويغطي القدر ويستمر في الغليان على نار متوسطة (هذه المرة ، تُطهى البطاطس بشكل أساسي)

اجمع العصير (حسب الفرد ، إذا كنت تحب البيبيمباب ، يمكنك الحصول على المزيد من العصير) ، أضف ملعقة من مرقة الدجاج وملعقة من الملح ، وأضف 3 ملاعق من صلصة الصويا الخفيفة! ثم يقلب المزيج ، ويترك جوهر الدجاج والملح يذوب ، ويخلط في القدر الكامل ، ويكون جاهزًا للخروج من القدر

جمع العصير ، والسفن ، ورش البصل الأخضر المفروم! في احسن الاحوال