1. تليين الزبدة على درجة حرارة الغرفة قبل النصل يمكن الضغط بسهولة في الوحل في حالة الاستعداد.
2. جميع مكونات العجين الرئيسية (باستثناء الزبدة) وفقا لتسلسل كل من السائل الأول في الدقيق العجين في حوض آلة الخبز. (A البيض ضجة تأخذ قليلا متناثرة حفاظ على ما تبقى من 40 ز نحى مع)
الإجراء 3. بدء العجن، حوالي 10 دقيقة غشاء الخام يمكن أن يتم سحبها باليد.
4. إضافة تليين جيدة الزبدة.
5. الاستمرار العجن 15-20 دقيقة، العجين على نحو سلس، ويمكن أن يتم سحبها من غرامة كبيرة لينة فيلم شفافة (قفازات فيلم).
6. إزالة شفرات العجن، العجين في بداية التخمير برميل ريونيون (التخمير في درجة حرارة الغرفة في الصيف قد يكون).
7. العجين إلى 2 مرات أكبر إزالتها.
8. العادم للطي الضغط، وينقسم إلى 8 أجزاء متساوية وغطت وترك الباقي لمدة 20 دقيقة.
9. حجم حبة وزن 30 غرام وجولة الملتوية، مع الأخذ في العجين مفتوحة، وضع.
10. اغلاق التفاف كامل وضعها. (لا يهم الطريقة التي تستخدم لمثل)
11. خذ ملء خير حزمة العجين مع نمو لفة شوبك من حوالي 20 سم، واللسان مثل عرض العجين قطعة من جو يد الكبار. (فقاعة نحى بلطف حافة)
12. في الخبز المجلس القائمة التفريغ الورق، وطرح العجين قطعة تحركات لقطع كما هو موضح أعلاه، وحوالي 1 سنتيمتر مسافة واحدة شريط بشفرة حادة. (مجرد قطع مستوى شريحة، لا قطع التصحيح في الأسفل)
13. رفع الخبز ورقة، مباشرة على سطح ورقة العجين رأسا على عقب على حصيرة، التي توالت المنحى.
توالت 14. شريط تصل، إيقاف.
15. حيث القليل قليل، على الطرف الآخر من رفرف أغلقت قيصري استيراد واردات قرصة الختم.
16. بدوره عن القيام بعمل جيد على عموم واصطف مع الخبز ورقة، ووضع مكان دافئ لتتخمر.
17. حوالي 40 دقيقة، والخبز المخمر فرشاة الخضراء البيض:
18. الحريق العلوي والسفلي مسخن الفرن 170، وتخبز حوالي 25 دقيقة. (حوالي 15 دقيقة لمراقبة لون وسيطة، الملونة إلى حالة مرضية غطت على الفور مع رقائق)
19. حسنا! فول لذيذ عجينة اللفة مطبوخ والساخنة وحاول بسرعة.
