1. الحلزونات هي تلك التي تعيش في الوحل ولم تربى بمياه نظيفة ، ويجب أن تربى بماء نظيف لمدة 24 ساعة ، وخلال هذه الفترة يجب تغيير الماء ثلاث أو أربع مرات ، وفي كل مرة يتم تغيير الماء يجب تنظيف القواقع.

2. استخدم ملقط حديد لشد ذيل الحلزون وأكله حتى ينضج ويأكل .. هناك حلزون جاهز للبيع في سوق الخضار! (أحب أن أشتريه بنفسي وأن أصنعه بنفسي) ؛

3. بعد أن يكون المشبك جيدًا ، اغسله جيدًا بالماء النظيف ؛

4. تحضير المكونات: افرم البريلا ، وهرس الزنجبيل والثوم ، وقطع الفلفل إلى دوائر ، وقطع اليانسون النجمي ، وقطع البصل الأخضر إلى أقسام.

5. ابدئي المقلاة بالملح والزيت ، أضيفي الزنجبيل والثوم والفلفل الحار إلى دخان معطر ، اقلب الحلزونات على النار ، وحركيها حتى تقفز القواقع ، وغطيها بالنبيذ الأبيض ، واتركيها على نار متوسطة لمدة دقيقتين

6. صلصة الصويا لاوغانما ، صلصة المحار ، الريحان ، الفلفل ، اليانسون ، الفلفل الحلو الألماني (إذا لم يكن لديك) ، مسحوق الدجاج ، السكر الرملي ، نقع الحلزون في الماء (الحلزون سهل الامتصاص) ؛

7. نصف الماء يغلي وتصبح حلقات الفلفل الأخضر وشرائح البصل الأخضر جاهزة للطهي!