1. اغسل ذيول الحلزون ، وانقعها في الماء عند شرائها مرة أخرى ، واسكب بضع قطرات من الزيت النباتي للسماح لها ببصق الأشياء المتسخة ، وسيستغرق يومًا ونصف تقريبًا ، ثم قص ذيولها ، واغسلها بماء الأرز والنبيذ ، واشطفها بالماء عدة مرات يُصفّى ويُترك جانباً!

2. المواد المساعدة المضافة بشكل رئيسي

3. اقلي الحلزون بالزيت الساخن لجعل لحم الحلزون متماسكًا ، ثم أضيفي المواد المساعدة تدريجيًا في الخطوة الثانية وحركيها معًا ، وأخيراً صب حوالي 400 جرام من نبيذ الطهي للطهي والتذوق

4. أضيفي السكر الأبيض قبل 5 دقائق من بدء المقلاة ، ثم أضيفي الملح وغلوتامات أحادية الصوديوم والبصل الأخضر المفروم لتبدئي المقلاة!