1. فرش القواقع التي تم شراؤها واحدة تلو الأخرى بفرشاة

2. نظف الحلزون النظيف واحتفظ به بالماء العذب تذكر أن تضع قطعة من الحديد أو السكين وتتركها تبصق. اغسل و استرخِ بعد ثلاث ساعات على الأقل ثلاث جولات.

3. مع ذيل الحلزون المرفوع لأسفل ، اطرق على البلاط وكسر القاع

4. خذ المسمار اللولبي المقلوب لأعلى وأخذه تحت الصنبور لشطفه ، بحيث يمكن غسل القشرة المكسورة من الحلزون

5. ضع الماء غير المسبوق في القدر واطهيه على نار عالية. أضف بعض الشوتشو لإزالة الطين.

6. يطهى حتى تصبح الشعيرية فقاعية ، والرغوة متسخة.

7. شطف القواقع المطبوخة بسرعة بالماء البارد ، مع العلم أنه لا توجد درجة حرارة ساخنة على الإطلاق ، وتنظيف الرغوة بالمناسبة

8. مزق غطاء الحلزون باليد.

9. استخدم إصبع واحد لكزة لحم القواقع في الداخل.

10. يمكنك أن ترى أن الأعضاء الداخلية يتم ضغطها من الذيل ، وإزالتها بأصابعك ، ثم تنظيفها.

11. اشطف براعم البامبو الحامضة المشتراة وجففها بالماء.

12. زيت عموم بارد

13. بعد تسخين المقلاة قليلاً ، أضف الزنجبيل والثوم حتى تفوح رائحته

14. يضاف معجون الفول ومسحوق الدجاج ويقلب

15. يضاف براعم البامبو الحامضة ويقلب.

16. انقل الحساء من براعم البامبو المقلية إلى الكسرولة. لأن بيتي يستخدم الأجهزة الكهربائية ، لا يوجد طاجن.

17. تنظيف الحلزون قبل إضافته مرة أخرى.

18. قم بإعداد كيس التوابل المصنوع من أوراق الغار ، السائبة ، القرفة ، الشمر ، الزنجبيل ، القرنفل ، وفاكهة العشب.

19. ضعي في كيس التوابل ، ثم أضيفي الفلفل ، الفلفل المخلل ، ماء الفلفل المخلل ، صلصة الصويا ، صلصة المحار ، نبيذ الطبخ. أضف الماء البارد مرة أخرى حتى لا تعبر السطح.

20. أغلق الغطاء واغلي ، ثم غلي ببطء لمدة ساعة.

21. الحلزون جيد جدا.