قطع الباذنجان إلى الشكل المفضل لديك

يرش نصف وعاء من الطحين بحيث تكون قطع الباذنجان مغطاة بالتساوي بالدقيق

افتح النار واقلي الباذنجان بعمق

تعديل العصير (الوصفة: 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا ، 1 ملعقة صلصة المحار ، نصف ملعقة صلصة الصويا القديمة ، 2 ملعقة سكر ، 1 ملعقة خل ، 1 ملعقة نشا ، نصف وعاء من الماء)

بعد تقليب الفلفل الحار والبصل الأخضر والزنجبيل والثوم ، أضف 1 ملعقة من معجون الفول Pixian وقم بقلي الزيت الأحمر

يُسكب الباذنجان والقلي باستمرار ، مُغطى بالتساوي بالزيت الأحمر والصلصة

صب الصلصة وجمع العصير على النار (إذا كان اللون خفيفًا جدًا ، أضف بعض صلصة الصويا القديمة ، إذا كان الطعم مالحًا جدًا أو حارًا ، أضف بعض السكر لتحييده)

نضعها على الطبق ، وننثر عليها بعض البصل الأخضر عليها