المكونات

 

في مسحوق

 

400G

 

البيض كله

 

30G

 

زبدة قشاري

 

330g و

 

ماء

 

220G

 

 اكسسوارات كمية مناسبة من السكر على ما يرام

 ممارسة الكعك فراشة ورقة 1 باستثناء الزبدة، وجميع المواد جميع مختلطة.

بعد 2 لتشكيل العجين، مع تغطية غلاف بلاستيكي، والاسترخاء لمدة 30 دقيقة.

3 تسطيح قليلا مثل ورقة زبدة وضع الاستعداد.

4 تسطيح العجين فضفاضة.

5 المتداول ورقة إلى عرض أوسع قليلا من عدد من الزبدة والزبدة هي ضعف طول.

6 وضع الزبدة، أضعاف.

حوالي 7 أضعاف، لا تداخل الوسط هناك صدع، وتنحنح شقة.

8 فاز قليلا.

9 تسطيح. المتداول شوبك إلى عرض من 2/3 إلى 2 مرات طول شوبك.

حوالي 10 أضعاف.

3 هو 11 أضعاف.

12 ومن ثم الاستمرار في لفة.

المتداول شوبك 13 إلى عرض من 2/3 إلى 2 مرات طول شوبك.

14 لا تزال إلى 3 أضعاف.

تغطية ورقة شحوم فضفاضة 15 لمدة 20 دقيقة.

بعد 16 تواصل لشد الاسترخاء جيدة.

173 قبالة قبالة 11 مرات ثم 4 مرات. 184 أضعاف.

تغطية ورقة شحوم فضفاضة 19 لمدة 15 دقيقة.

20 بدء صحيح. المتداول إلى 25CM واسعة، 31CM طول، السكر كل السطوح رش، بعد رش صحافة جيدة قليلا إلى أسفل مع دبوس المتداول.

داخل كل من مطوية أسفل حوالي 211.

22 مطوية في هذا السبيل.

ملفوفة 23 النفط في ورقة في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.

24 قطع في حجم سمك الإصبع.

25 انتشار على الخبز ورقة، من أعلى إلى أسفل على الصمود، على وشك ترك نهاية الشوط الاول.

26190 درجة خبز 18 دقيقة، 15 دقيقة مملة خبز.