المكونات

 

طحين القمح الكامل

 

240G

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

160G

 

 5G سواغ الخميرة المياه المالحة 250G 14G 10G السكر

 1 القمح الكامل الخبز المحمص ممارسة طحين القمح الكامل في الحوض، مضيفا عالية من الغلوتين الطحين

وأضيف 2 السكر والملح والخميرة

تم إضافة 3 المياه إلى مرحلة التوسع في العجن، وسوف تظهر العجين فتح طبقة فيلم شفافة

4 تعجن العجينة مغطاة مع غلاف بلاستيكي أو رطبة من القماش، تخمر إلى 2 مرات أكبر مما كانت عليه في درجة حرارة الغرفة.

5 العجين المخمر، كان العجين باليد ضغط الهواء، يتم تقسيم العجين إلى ثلاثة أجزاء، يسمح لها بالاستمرار في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة

6 تأخذ العجين مع المتداول الفك عليهم على الباقيين هي نفس الممارسات

رش 7 نخب مع كمية مناسبة من علبة البودرة

8 إلى ثلاث نخب العجين فصل من مربع التخمير بقطعة قماش مبللة لتغطية سبعة الكامل

سخن الفرن 9، أضاءت 170 درجة، 180 درجة تحت النار، مربع نخب وضع الفرن أقل من ذلك، وأضيف خبز لمدة 45 دقيقة احباط يمكن أن نرى لون البشرة المتوسط عند 20 دقيقة