المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

200G

 

أدنى من الغلوتين الطحين

 

100G

 

 50G سواغ السكر من الزبدة غير المملحة ملح 2 ز خلاصة الخميرة الجيل الثالث 3G حليب 1 بيضة 15G المياه 50G 100G

 ذهبية ممارسة كرواسون 1 خلط جميع المكونات ما عدا الزبدة بالتساوي، بدأت العجين برنامج آلة الخبز.

2 أن يكون التحريك السلس قليلا، 30 غراما من الزبدة. (فرشاة الخبز السطح عندما غادر باسم 20 غراما المتبقية)

3 لتشكيل العجين، مع تغطية التفاف مستيقظا البلاستيك لمدة 20 دقيقة.

4 سوف يستيقظ يتم تقسيم العجينة إلى 10 أجزاء متساوية جيد، مع تغطية غلاف بلاستيكي وجولة تصل، تفقد 10 دقيقة

الكمثرى فرك اليد إلى 5

6 ومثلث النمو لفة حوالي 20 سم.

7 في وسيط عرض 3-4 سم شق،

يتم سحبها 8 تجاه جانبي المثلث، طوى ثم إلى أسفل، منحنية داخليا الزوايا.

قرن على شكل حجم إلى 9

في الفرن 10، والباقي لمدة 20 دقيقة.

11 فرشاة متجانسة السائل صفار البيض، ويرش القليل من بذور السمسم الأبيض.

12 توضع في فرن مسخن، خبز 175 درجة حوالي 20 دقيقة، وإزالة فرشاة ذابت الزبدة واستمرت لمدة 5 دقائق لخبز سطح لونها بنيا ذهبيا.