غالبًا ما تكون أنماط المعكرونة في شنشي معروفة. على سبيل المثال ، طعام القنب التقليدي اليوم رقيق في المنتصف ومقلوب على الجانبين ، يشبه آذان القطط ، لذلك يُطلق عليه أيضًا "آذان القطط". طريقة الطهي الأكثر كلاسيكية في شنشي موتشي هي المطهو ببطء مع الطماطم والبطاطس والجزر وبراعم الفاصوليا وما إلى ذلك ، الحساء غني وحامض قليلاً ، ثم يعلوه الفلفل الحار والخل البلسمي ، النكهة قوية! طحين 300 جرام ماء 120 مل البطاطس 200 جرام طماطم 400 جرام جزرة 200 جرام فطر 150 جرام براعم الفاصوليا الكمية المناسبة ملح الكمية المناسبة صلصة المحار الكمية المناسبة السكر الكمية المناسبة خمس بهارات بودرة الكمية المناسبة بصل أخضر مقطع الكمية المناسبة أنت تشيلي الكمية المناسبة خل الكمية المناسبة بقدونس الكمية المناسبة

الخطوة 1

أضف كمية مناسبة من الملح إلى الدقيق عالي الغلوتين ، وأضف الماء البارد في أجزاء لتشكيل عجينة ، وقم بتغطيتها بقطعة قماش مبللة واتركها تنضج لمدة 20 دقيقة ؛

الخطوة 2

نقطع البطاطس والجزر والفطر إلى مكعبات ، ونقطع الطماطم إلى مكعبات ، ونقرص جذور براعم الفاصوليا.

الخطوه 3

اعجن العجينة المستيقظة عدة مرات حتى يصبح السطح ناعمًا ، ثم لفها إلى شرائح رفيعة ، مقطعة إلى شرائح ومكعبات ، ورشي القليل من العجينة الرقيقة ، واعجن العجينة ، وخذ عجينًا ، واضغط لأسفل بإبهامك وافركها للأمام لتشكيل انخماص في الوسط ، على غرار آذان القط يمكنك أيضًا فركها على مجرفة صغيرة من الخيزران أو قبعة من القش لتشكيل نمط صغير لطيف ؛

الخطوة 4

نرفع المقلاة ونقلي الطماطم حتى تصبح طرية وفاسدة ثم نضيف باقي المكونات ونقلبها ثم نسكب الماء المغلي ونضيف الملح والسكر ومسحوق الخماسيات وصلصة المحار وأخيرا نضيف الموتشي ونطهى لمدة 3 دقائق ونرش البصل الأخضر المفروم ونطفئ النار. خارج القدر

الخطوة الخامسة

أضف الكزبرة وبذور الفلفل الحار والخل حسب رغبتك.