المكونات

 

أدنى من الغلوتين الطحين

 

60G

 

حليب

 

105G

 

زبدة

 

40G

 

سكر

 

12G

 

ملح

 

1 ملعقة شاي

 

 اكسسوارات الزبدة 30G 10G الطحين السكر الزبد كمية الحق 35

 1 نفخة نهج المعجنات المكونات مرنغ: 35 غ كعكة الطحين 10 غرام من السكر، و 35 غراما من الزبدة

توليف 2 المجمدة مؤقتا الثلاجة المعجنات العجين

3 نفث المكونات: 105 غرام من الحليب والزبدة 40، 60 الدقيق منخفض والسكر 12، قليل من الملح

4 ينخل الدقيق، طعم منخول أكثر هش - نقلا عن الولايات المتحدة والجريب فروت

5 الزبدة والسكر والملح والحليب في قدر على نار هادئة ليغلي

6 منخفضة صب مسحوق من تحريك النار

7 تم إضافة مزيج البيض تقترب درجة الحرارة بنحو 60 درجة

يقلب في الخليط بعد 8 مثلث مقلوب السوائل، لا ينبغي لنا ثم إضافة بعض البيض

بعد 9 نفث العجين محشوة في كيس الأنابيب للقيام

10 نفث الخليط في المقلاة الخبز والضغط

تتم إزالة العجين المعجنات من الثلاجة 11 شرائح

12 كل الخليط نفخة، ووضع المعجنات ووضعها برفق على الخط، لا اضغط عليه

13 سخن الفرن إلى 200 درجة خبز الدقيقة 15 من زمن أولا، ثم تتحول 170 درجة وتخبز لمدة 15 دقيقة (الوضع الفعلي لاتخاذ قرار الفرن الخاص بهم)

14:00 نفث كريم المخبوزة لتمرير، وأرسلت الزبد جيدا الثلاجة الأول. كريم حيث أضفت النقطة حتى الطعم الطازج من بعض مسحوق الشاي الأخضر

خبز 15 جناح نفخة بعد عيدان باردة كزة ثقب صغير (كريم ملء) 16 الزبد الأنابيب إلى قطع صغيرة في الفم، وإدراج ثقب صغير للضغط كريم، المعجنات نفخة في البئر

FIG 17 انتهى

18 تشطيب