المكونات
طحين قوي
175G
بيضة
40G
زبدة
88g و
ملح
1G
تبريد مفتوحة الأبيض
الجيل الثالث 3G
جبن موزاريلا
15G
نشا الذرة
5G
صفار البيض
1
بروتين
1
الملحقات الجلد كريم 100G الجبن كريم 30G 30G السكر
تدفق القلب لاذع الاقتراب 1 زبدة مقطعة إلى قطع صغيرة، لا ذاب، تصب في الدقيق.
2 مع الزي القابض، يمكن ناحية درجة الحرارة تذوب الزبدة.
3 البيض والماء والملح في كيس الدقيق لامتصاص الزبدة و.
4 يعجن العجين، مع غلاف بلاستيكي ووضعها في حجرة التبريد لمدة 30 دقيقة.
حوالي 5 إلى طرح البيتزا 2 مم.
66 بوصة في قالب أقحوان، ومتشعب في الفتحة لمنع انتفاخ.
وتبقى 7 وضعها في قالب مناسب ويتم توصيل الثقوب.
8 سخن الفرن إلى 190 درجة، و 10 دقيقة بعد منتصف الإعداد إزالتها.
الجبن 9 كريم خفقت الاختلاط خففت.
ضجة في صفار البيض 10
11 سخن الفرن إلى 200 درجة، وتسخين كريم الفاتح، 60 درجة، من ناحية يشعر أقل بقليل الساخنة.
12 صب ببطء في الجبن ويقلب بسرعة! سكب 13 مزيج بسرعة إلى النشا.
البروتين السكر تاي هوك 14 بالمرور، وليس رغوة الرطب.
تم صب الجبن الى 15 تحولت مختلطة مختلطة بشكل موحد.
صب 16 الأجنة في مرحلة ما قبل خبز لمدة 10 دقيقة في الطبقة العليا.
17 اللون الأصفر الإفراج عنه فورا.
18 قطع الصهارة كازاخستان.
