"هناك قالب مجوف مقاس 10 بوصات في المنزل ، إنه يبدو كبيرًا جدًا ، لذلك طلبت من صديقي أن يهزم قالبًا مجوفًا مقاس 8 بوصات في الصين ويعود ، إنه رخيص للغاية ، واثنان سفليان ، قالب واحد واستخدامان ، يضران أريد أن أفقد جميع القوالب. لقد صنعت كعكة بحجم 8 بوصات من قبل ، وترك بعض الناس رسالة تفيد بأن 4 بيضات لا يمكن أن تكون ممتلئة. والآن أفهم أخيرًا أن قالبي السابق قصير جدًا. سامحني للعيش في مكان جبلي لفترة طويلة جدًا. من الأفضل جعلها أطول ، الكعكة المصنوعة تبدو طويلة ونبيلة. البيض الذي أستخدمه هو بيض أجنبي كبير ، يتراوح حجم كل منها بين 55-60 جرامًا. هذه الوصفة والطريقة تأتي من الأخت الصغيرة جاو في أمريكا الشمالية ، قمت بتعديل درجة الحرارة وفقًا لفرني. " عجينة صفار البيض
- صفار البيض 5
- حليب 75 جرام
- زيت الذرة 75 جرام
- دقيق صافي 100 جرام
معجون البروتين
- بروتين 5
- سكر ناعم 75 جرام
- خل أبيض 1 ملعقة صغيرة
- حلو المذاق
- تحميص براعة
- ساعات مضيعة للوقت
- عادي الصعوبة
-
1 زيت ذرة وطحين ومزيج جيداً. (يمكن للدقيق الممزوج بالزيت أن يمنع الطحين من الانبعاج ، لذا يمكنك استخدام الدقيق العادي ، ولا يوجد فرق في الذوق.) -
2 أضيفي صفار البيض والحليب واخلطيهما جيداً. -
3 أضف الخل إلى بياض البيض ، وأضف السكر في ثلاثة أجزاء واخفقه في رغوة جافة ورطبة ، ثم ارفع رأس البيضة وسوف ينحني الخطاف الحاد الصغير من بياض البيض قليلاً. (الضرب على بياض البيض حتى الرغوة الخشنة ، أضف 1/3 سكر ، عندما يكون جيدًا ، أضف السكر 1/3 الثاني. إذا كانت هناك خطوط واضحة ، أضف السكر المتبقي. استخدم السرعة المتوسطة للعملية بأكملها ، الترس السابع ، استخدم الترس الرابع.) -
4 ضع 1/3 بياض البيض في معجون صفار البيض واخلطهم جيدًا. -
5 اسكب 2/3 من بياض البيض واخلط جيدًا. لا تخلط في دوائر ، ولكن تخلط من الأسفل. -
6 حالة مختلطة. خفيف وسميك مثل القطن. (إذا كان رقيقًا جدًا ، فسوف يتم فك الرغوة ، وستنهار الكعكة عند خبزها.) -
7 صب في القالب ، وكشط السطح المسطح بملعقة ، ورج عدة مرات لزعزعة فقاعات كبيرة. -
8 يغطى بورق الفويل ، ويوضع في فرن محمى ، ويخبز في 330F / 165C لمدة 25 دقيقة. (التغطية بورق القصدير هي جعل سطح الكعكة يتم ضبطه ببطء ، ولن تتشقق الكعكة عند تمددها ثم ضبطها.) -
بعد 925 دقيقة ، افتح الرقاقة واضبط درجة الحرارة على 310F / 155C لمدة 30 دقيقة. -
10 خبز. (تنمو الكعكة إلى أعلى ارتفاع ، ثم تتراجع قليلاً ، مشيرة إلى أن الكعكة مطبوخة.) -
11 أخرجها على الفور ، رجها مرتين ، واتركها تنغلق لتبرد. -
12 بعد مغادرته ليبرد تمامًا ، يمكن إزالته. (هذا القالب جيد ، يمكنك تحريره بسهولة باليد.)
