سمكة رأس دهن واحدة ، تزيل الأعضاء الداخلية ، تشطف جيداً
انزع الرأس والذيل ، وقطّع السمك إلى ثلاث قطع ، ولا تحتاج إلى السمك في المنتصف (يمكنك استخدامه للمرق لاحقًا). توضع قطعتا السمكتان المتبقيتان بشكل مسطح كما هو مبين في الشكل ، وتتم إزالة الأشواك الكبيرة. ثم استخدم الجزء الخلفي من السكين لتربيت السمكة ، ثم استخدم السكين لكشط السمك وتجميعه في الحوض. في هذا الوقت ، سترتفع عظام السمك ويمكن إزالتها. ملاحظة: لا تضع اللحم الأحمر في منتصف السمك مرة أخرى ، فهو مريب جدًا ويؤثر على الطعم
أضف البصل الأخضر المفروم والزنجبيل المفروم إلى السمك (إذا كنت لا تحب التحبيب ، يمكنك تحضير شرائح الزنجبيل والبصل الأخضر مسبقًا بالماء المغلي ، ويمكنك إضافتها إلى السمك لاحقًا) ، ابدأ في التقطيع والتقطيع ، والتقطيع أفقيًا وعموديًا (لا تشك في حياتك إذا قمت بتقطيعها) ) ، لا يوجد حبيبات عند لمسها
ابحث عن وعاء عميق وضع لحم السمك ، أضف بيضة وفلفل أبيض وشحم الخنزير المسلوق. ضاعف كمية الماء (وعاء من السمك ووعاء واحد من الماء ، يمكن للمبتدئين البدء بـ 0.8 وعاء من الماء ، إذا كان سميكًا جدًا ، ثم أضفه ببطء) ابدأ في الخلط بالتساوي (تذكر أن تواجه اتجاهًا واحدًا من الآن حتى تتشكل كرات السمك)
قلّب بالتساوي ، كما هو موضح في الشكل ، ابدأ في إضافة الملح ، وعادةً ما يحرك كمية الملح المستخدمة في هذا الطبق ، ثم ابدأ في التقليب بقوة ، وانتبه إلى الاتجاه ، واستمر في التقليب.في هذا الوقت ، ستشعر أن السمك يصبح أكثر لزوجة وأن المقاومة تزداد أكبر وأكبر. استمر في التقليب حتى يمكن عصر السمكة في شكل دائري
خذ قدرًا من الماء البارد ، اعصر لحم السمك من فم النمر وضعه في الماء البارد. إذا طاف على السطح ، سينجح. يرجى الاستمرار في التقليب ولا تثبط عزيمتك. ضعي كل كرات اللحم في القدر ودعيها تغلي.أثناء هذا الوقت ، استخدمي مصفاة لضغط كرات السمك برفق ، وسوف يرتد الجانب المطبوخ وينقلب ، ويمكن إزالة كرات السمك وتطفو في الماء البارد بعد أن تصبح بيضاء وكبيرة.
بعد أن تبرد ، أخرج الحساء أو القدر الساخن ، وإذا لم تستطع إنهاءه ، احتفظ به في الثلاجة لإبقائه طازجًا ، ومن الأفضل الانتهاء منه في غضون أسبوع.
