قطع أرجل الدجاج إلى قطع وأضف 2 نبيذ للطهي / 3 شرائح زنجبيل / 3 ثوم / 1 فلفل / 2 نشا.

المخلل لفترة من الوقت بعد التقاطه (وقت التتبيل أكثر من عشر دقائق. كلما كان التأثير المريب أطول ، كلما كان أفضل) يحتاج فقط إلى التتبيل ، لا حاجة إلى سلق.

الفلفل الأخضر والأحمر (يمكنك وضع القليل من الفلفل إذا لم تأكل التوابل) / الفطر المقطّع إلى قطع وتوضع جانباً. (من الأفضل استخدام فطر شيتاكي المجفف ، ونقعه في الماء الساخن مقدمًا ، وترك الفطر شيتاكي لطهي الدجاج في القدر لاحقًا)

ابدأ الطهي وحرق الزيت ، اسكب ملعقتين كبيرتين من السكر الصخري (كمية صغيرة في يدك) ، يوصى بطهي السكر على نار خفيفة وقليه حتى يتحول إلى اللون الأصفر قليلاً. إذا كانت الحرارة كبيرة جدًا ، سيتم حرقها إلى اللون البني المصفر بعد فترة طويلة جدًا ، وسيكون الطعم مرًا.

يُسكب في أفخاذ الدجاج المتبلة والفلفل الحار المجفف ويقلب لمدة دقيقة تقريبًا.

نسكب معجون فول الصويا (وليس معجون الفول ، لا تطلب المزيد) ، صلصة الصويا وصلصة الصويا ، ويقلى لمدة دقيقتين.

يضاف جوهر الدجاج والفطر شيتاكي ويقلب لمدة دقيقتين. أخرج رائحة الفطر

صب الماء المغلي (أو الماء المنقوع بالفطر المجفف shiitake) قبل فخذ الدجاج ، أضف كمية مناسبة من الملح.

يخرج الفلفل الأخضر والأحمر من المقلاة ويتم جمع العصير على نار عالية. (لا تضع الفلفل الحار مبكرًا جدًا ، الفلفل طري جدًا ولن يكون له مذاق جيد) يمكن إضافة يانسون نجمي أو عدم إضافته ، لأنه لا يوجد فرق بعد الاختبار ، لذلك لا تتم كتابة الوصفة.

يتكاثف المرق تدريجيا ويتحول إلى حرارة منخفضة ، ويغلي لفترة من الوقت.

تذكر حفظ بعض الحساء لتناول الطعام بشكل أفضل