"شاي لذيذ بعد الظهر - نفث، متموج مظهر رقيق، أجوف الداخلية، لمجرد أن نفث كريم ملء في، أو القيام ببعض الكسترد الملء هو مباراة جيدة جدا، على الرغم من أن المواد ليس كثيرا، ولكن عندما صنع تزال بحاجة إلى الالتفات إلى كل التفاصيل يا " المكونات
- ماء 90G
- زبدة 45G
- أدنى من الغلوتين الطحين 60G
- حبيبات السكر الأبيض 10G
- بيض 2
إكسسوارات
- كريم الجلد 100G
- السكر الأبيض (إضافة إلى تمرير كريم الجلد) 12G
- آخر طعم
- خبز الحرف
- ساعة واحدة مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
1 لإعداد المواد -
2 المياه، ودفع غرامة السكر معا مختلطة مع الزبدة في النار 160 ~ 180 درجة طنجرة تسخين الزبدة المذابة مع السكر حتى الغليان -
3 هذا هو نوع من الذوبان إلى الغليان -
4 إضافة ضجة جيدة دقيق منخول بسرعة بعيدا عن النار، حتى كتل العجين -
5 بيضات إضافة إلى 2 مرات، أولا إضافة تحريك البيض -
6 سلس تماما قبل المتابعة إضافة البيضة الثانية -
بعد إضافة 7 مزيج المزيد من اثارة مرة أخرى البيض -
8 كيس أنابيب مزودة الخليط منقع في فوهة الأنابيب، ضغط الخليط على الخبز ورقة اصطف مع ورقة شحوم -
توصيل الهاتف 9 إلى سخن "مفتاح لبدء" الفرن، وchoux العجين في قذف جيدة مسخن فرن الخبز خبز، بانخفاض النار 190 درجة، خبز لمدة 12 دقائق ثم الاستعاضة عن 170 درجة خبز 20 دقيقة -
بعد 10 نفخة المخبوزة خبز السماح لتبرد لضغط بعث جيدة الجلد كريم
