أفضل اختيار من مناطق زراعة عالية الملفوف الباردة، وطعم يكون أكثر هشاشة.
الثوم شرائح، شرائح الفلفل الأحمر.
الملفوف المشوي إلى قطع صغيرة، إضافة كمية مناسبة من الملح ويقلب بسكين أو باليد. على الوقوف لمدة 20 دقيقة، تم إضافة الجليد في الماء وكمية مناسبة من الماء، ثم انتزع من الملفوف جهة، وانتزاع خارج الماء. (الشاش مرشح يمكن أن تستخدم أيضا لإحكام الماء)
يضاف الفلفل المفروم الأحمر، الثوم، والحق في مبلغ من mirin والسكر والخل ويقلب جيدا في البرد الثلاجة، يمكن للأطباق سلطة لذيذة يخدم فورا.
