كاسترد الحليب (مرق الحليب)

يقول الناس أن البودنغ مزعج للغاية ، ثم يصنعون كاسترد الحليب لمدة ثلاث دقائق ، فقط لا تريد صنع الكراميل ، فقط اصنع كاسترد الحليب ، أبسط وأسهل في التشغيل الكراميل سكر ناعم 40 جرام ماء بارد 6 جرام الماء الساخن 15 جرامًا كاسترد الحليب سائل بيض كامل 85 جم صفار البيض 20 جرامًا حليب 200 جرام سكر ناعم 20 جرامًا

تم إعادة شراء كوب البودنج المقاوم للحرارة العالية ، جسم الكوب مقاوم لدرجات الحرارة المرتفعة ، والغطاء ليس مقاومًا لدرجة الحرارة المرتفعة ، الغطاء مخصص للتخزين فقط ، يوجد 10 أكواب في المجموع ، سعة كوب واحد 140 مل ، غير إعلاني. لكى يفعل

إذا كنت لا ترغب في صنع الكراميل ، فقط تجاهل الكراميل. اصنع الكراميل أولاً ، وقم بطهي السكر دفعة واحدة. لم يفت الأوان بعد ذلك بعد قراءة العملية: السكر المحبب الناعم والماء البارد ، ابدأ الطهي على نار متوسطة وصغيرة ، إنه متوسط وصغير النار ليست درجة حرارة متوسطة ، أهم شيء لطهي السكر هو أنه لا يمكنك تقليبه على الإطلاق ، ولا تغير حجم النار.

يتبخر الماء ، وسأعطيك كمية صغيرة من العرض التوضيحي. إذا قمت بالطهي أكثر ، فستفيض ، إنه خطير للغاية ، حاول أن تجعل القدر كبيرًا قدر الإمكان واستخدم كمية أقل من السكر.

بدأ في تغيير اللون ، هذه المرة تسمى الماء الساخن

سيتحول لونه إلى اللون البني قريبًا (كلما كان اللون أغمق ، كلما كان أكثر مرارة) ، يترك النار ، يسكب الماء الساخن ، من السهل حرقه عند صب الماء الساخن ، سوف يرش السكر وبخار الماء ، إذا كنت تخشى الحروق ، فمن الأفضل ارتداء قفازات القماش ، والوجه كن حذرا ، وإلا قم بتبريده قليلا ثم قم بتسخين الماء

لا يهم إذا كان هناك تكتل ، إذا كنت قد فعلت ذلك وتشعر أنه سوف يتكدس بالتأكيد عند تشغيل السكر ، فيمكن زيادة كمية الماء الساخن بمقدار جرامين على الأساس الأصلي

إذا قمت بصب الماء الساخن وصنع الكعكة على الفور ، يجب عليك غليها على الفور على حرارة منخفضة ، وإيقاف تشغيل الحرارة ، واستخدام درجة الحرارة المتبقية لتحريك وإذابة مكعبات السكر.