قطع اليقطين إلى قطع صغيرة ثم طهيه بالبخار ، ثم ضعه في الخلاط لصنع طين وضعه جانبًا.
التذهيب ينقع في الماء البارد مقدما.
ضعي الحليب والكريمة المخفوقة والسكر الأبيض في قدر وسخنيها على نار خفيفة حتى يذوب السكر (احرصي على عدم الغليان) ، أضيفي شرائح الجيلاتين الناعمة وحركيها دافئة حتى تذوب
تضاف هريس اليقطين وتخلط جيدا
تصب في أوعية صغيرة وتغطى بغلاف بلاستيكي
ضعه في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات لتجميده والاستمتاع به