بعد قتل البطة ، يرجى أن تطلب من المالك قطعها إلى قطع ، وغسلها وإضافة شرائح الزنجبيل ، وشطفها وتصفيتها.
أضف 3 ملاعق من السكر الصخري إلى الزيت البارد واغلي لون السكر ، ويجب طحن السكر الصخري قليلاً ، وإلا سيكون من السهل حرقه. الملعقة هي ملعقة صغيرة عادة ما تشرب الحساء ؛
الحفاظ على حريق صغير ويغلي لون السكر.
قلبي حتى تغطى كل بطة بالسكر بالتساوي ، احرصي على الانتباه للسلامة عند إسقاط البطة ، فالسائل المتناثر ساخن جدًا.
يضاف البصل والثوم ويقلب.
أضف الفلفل الحار والقرفة واليانسون النجمي واستمر في التقليب عدة مرات.
اسكب صلصة الصويا على جانب القدر ، ثم صب البيرة فوق البطة.
يُغلى المزيج ، ويتحول إلى حرارة متوسطة منخفضة ويستمر في الغليان حتى تعجبك النعومة والصلابة ، وأخيرًا ، اجمع العصير على نار عالية.
إذا كان السكر مسلوقًا ، سيكون اللمعان أفضل ، وإذا كنت تخشى السكر المسلوق ، يمكنك تقليبه بالزيت الساخن وإضافة السكر عند إضافة الجعة.
