1. الجزء السمكي: عالج سمك البوري واغسله. قطع البصل والثوم المفروم والزنجبيل المبشور.

2. يحشى البصل والزنجبيل وإكليل الجبل في بطن السمك.

3. اسكب الملح الخشن في قدر. امزج جيدا مع البروتين والماء.

4. خذ صينية خبز ذات حجم مناسب. ضعي طبقة من الملح بسمك أكثر من 1 سم في الأسفل وضغط. ثم ضع السمك.

5. يرش بعض الزعتر المجفف على السمك ويضع إكليل الجبل.

6. مع الملح المتبقي ، لف السمك كله بإحكام وضغطه أيضًا. يجب أن تكون طبقة الملح أكثر من 1 سم. يوضع في فرن محمى ، 200 درجة ، حوالي 40 دقيقة ، حتى تجف طبقة الملح.

7. جزء صلصة الطماطم: يقطع الطماطم إلى قطع صغيرة. ضع في وعاء صغير. أضف الكمية المناسبة من زيت الزيتون وخل البصلميكو.

8. يضاف الملح والفلفل الطازج المطحون والثوم المفروم وأوراق البقدونس المفروم. أضف المزيد من زيت الزيتون إذا لزم الأمر. يقلب جيدا. هذا هو.

9. السمك المشوي. طبقة الملح جافة ومصفرة قليلاً. طبقة الملح صلبة للغاية.

10. رش مع النبيذ Wermut. هذا هو النبيذ الحلو الوحيد في عائلتي المناسب للطهي. بالنسبة لأولئك الذين لديهم طعم حلو قليلاً ، من الأفضل استخدام المشروبات الروحية للصب والحرق.

11. استخدم شعلة لرش طبقة الملح من النبيذ المسكب. لا تخف ، مستوى الكحول في Wermut هو حوالي 10 فقط ، ولن يكون مشتعلًا. إنه يجعل فقط لهب قاذف اللهب أكبر. يحترق على سطح طبقة الملح ويجف مرة أخرى.

12. استخدم المطرقة أو الدرفلة لفك طبقة الملح بعناية ، واستخدم ملعقة لإزالة طبقة الملح. أخرج السمك بعناية. ثم مقشر ومنزوع السمك فقط.

13. ضعي السمك على الطبق وقدمه مع صلصة الطماطم المحضرة.