اغسل البطاطس الأرجوانية ، وضعها على البخار في قدر ، ثم قشرها وطحنها في هريس البطاطس الأرجواني هريس 250 جرام

يُقلب القدر على نار خفيفة ، يُسكب في مهروس البطاطس الأرجواني ، 30 جرام زبدة ، سكر ، حليب وحليب مكثف ، يُقلى حتى يجف قليلاً ، يُترك ليبرد ، يُسكب في جبن الموزاريلا المبشور ، يُمزج جيدًا

اخلطي حشوة جبن البطاطا الحلوة الأرجواني ، قسّميها بالتساوي إلى 18 حصة ، واعجنيها واتركيها جانبًا

بعد ذلك ، اصنعي القشرة: اسكبي سائل البيض في الزبدة المذابة 50 جم واخلطيها جيدًا ، ثم اخلطي الدقيق المنخفض ونشا الذرة والسكر البودرة في مصفاة ، ثم ادمجيها مع الزبدة والبيض ، وحركيها بالتساوي واعجنيها على شكل كرة ، وغطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها لمدة 15 دقيقة. دقيقة

قسّم العجينة إلى 18 جزءًا ، وخذ العجينة واسكبها ، ولفها بحشوة جبن البطاطا الحلوة الأرجواني ، وأغلقها بإحكام ، وإلا فقد تنهار أثناء القلي ، ثم لفها ، ثم اضغط برفق ، وشكلها على شكل مكعب بملعقة

كما هو مبين! بعد اللف والتشكيل ، أشعل النار على نار خفيفة في مقلاة ذات قاع مسطح غير قابلة للالتصاق ، ضعي الكيك في قطع ، اسكب نصف زيت جسم الكيك ، واقليه ببطء حتى تصبح الجوانب الستة ذهبية.

هناك كمية صغيرة من الأسلاك التي يتم سحبها عند كسرها ، وتكون مليئة بالرائحة عندما تؤكل ساخنة ، والسطح مقرمش قليلاً ، والخبز عبارة عن بطاطا حلوة بنفسجية حلوة! إذا لم تتمكن من الانتهاء منه ، ضعه في الثلاجة والميكروويف لمدة 30 ثانية عند تناوله مرة أخرى.