"المياه ليتم تعديلها وفقا للالخاص بك امتصاص الماء والدقيق، والحزب الأصلي هو 100G، 15G الزبدة وأضاف أيضا، وأنا حذفت الزبدة، الحليب هو أيضا أقل 20G، لأنني أشعر كمية امتصاص الماء من الطحين لا كبير " المكونات
- عالية من الغلوتين الطحين 200G
- عسل 20G
- حليب 80G
- سكر 35G
- ملح 1G
- بيض 1
- خميرة 2G
- زبدة الحق في مبلغ (أو سلطة)
إكسسوارات
- سكر 5G
- أدنى من الغلوتين الطحين 5G
- بذور السمسم الأبيض الجيل الثالث 3G
- حليب طعم
- مشوي الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
على الحوض الداخلي محمصة سكب الحليب، والبيض، وأضيفت في ركنين من السكر والملح (وليس على نفس الموقف)، ثم في الدقيق، وحفرة حفرها صغير في وسط الطحين والخميرة صب -
2 ابدأ محمصة البرنامج ووجه 3 (45 دقيقة، 20 دقيقة دلك أن يستيقظ خمس دقائق ثم يعجن لمدة 20 دقيقة، وأنا استخدم بيتروس PE8990SUG، ولها برنامج سطح 3، إذا كان منزلك لا محمصة والوجه 3 وظيفة، فقط اضغط على وجهه الإجراءات المعتادة * 2، حوالي 30-40 دقيقة) -
3 إلى مرحلة التوسع في العجن، وفتح غطاء للتحقق من الفيلم، الفيلم الشفاف التي يمكن استخلاصها بشكل موحد -
4 التخلص منها في التخمير قاعدة الحارة إلى 2 مرات أكبر -
5 يؤخذ في أجزاء 10 أو 12 من الأجزاء الأخرى (انظر كيف كنت تستخدم حجم عموم، تماما بقدر الإمكان في وضعها داخل عموم كله، بحيث تشكيل الخبز خبز واحدا تلو الآخر، جميلة ونظيفة) ثم spheronized الاسترخاء 10 دقيقة -
6 قسامة من العجين، بيضاوي الشكل نمو لفة -
7 سوف لفة من أصل لها تدحرجت متابعة من أعلى إلى أسفل، هل المبلغ المتبقي، واصل التفاف حزمة الركود 10 دقيقة -
8 الركود قطع لفة جيدة بسكين من المتوسط -
9 باليد ضغط العجين قليلا، أسفل رش القليل من الماء (قليلا مثل) ثم تراجع في خليط من مادة القاع -
10 مسح الزبدة المذابة في وعاء الخبز (لا تقم بمسح طبقة رقيقة جدا، وإلا فإنك خبز يكفي متموج، ولكن لا تبيع، مثل، مثل، زجاجة كاملة من النفط انخفضت ها، مبلغ على أي حال لتقدير خاصة بهم) سوف وضع العجين في مقلاة -
11 وضعت في مكان دافئ لمدة التخمير الثانوية، ويمكن أيضا أن توضع في الفرن المتوسطة، ووضع الطبقة السفلى من الماء الدافئ، حوالي 30-40 دقيقة أثارت عملية التخمير، تخمير العجين إلى واحد في المرة القادمة عليه -
سخن الفرن إلى 180 درجة 12 (بلدي أعلى درجة حرارة الفرن، ودرجة حرارة التشغيل الفعلية Yaoan منزلك تعديل فرن) الخبز 12-15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون، وعلى الفور بعد السطح خبز مع الماء والعسل (ماء + عسل 1: 1 مزيج دقيق) فرشاة موحدة على طبقة، والإفراج عن الطعام الساخن لذيذ أكثر، هم أسفل هش للغاية
