"أواخر الخريف، ولست بحاجة لتدفئة كعكة التاريخ! كيف لذيذ كعكة التاريخ؟ أنا أعرف فقط اسم الشارع الذي افتة كبيرة "شراء الجنيه لارسال نصف حقود" الكعكة التاريخ، دائما طابور طويل. شيوخ يبدو أن لديها نقطة ضعف لكعكة التاريخ، وخاصة في فصل الشتاء القادمة، والطاقة من كعكة تاريخ الدافئة، ويبدو أكثر الناس يعتقدون عن اتخاذ اللعاب. اليوم، هذه الكعكة تاريخ حساسة فائقة لينة، وأنها تناسب بشكل جيد للغاية لهذا الطقس، وأسهل لشيوخ توصل ببراعة في المنزل. تحاول ذلك، الحلو كعكة تاريخ الدافئة، وهذا ليس "شراء الجنيه لارسال نصف حقود،" أوه، لا يمكن مقارنة. " المكونات
- بيض 180 غ (البيض كله)
- أدنى من الغلوتين الطحين 140 غرام
- السكر البني 70 غراما
- حبيبات السكر 50 غراما
- التمر الأحمر المجفف 55 غ (منزوعة النواة)
- ماء 70 غراما
- مسحوق الخبز 3 ز
- الزيوت النباتية 70 غراما
إكسسوارات
- حلو طعم
- خبز الحرف
- ساعة واحدة مستغرق وقتا طويلا
- بسيط صعوبة
-
1 يتم معالجة مواعيد الأولى. بعد التواريخ حمراء للذهاب النووية، مقطعة إلى أقرع. -
جنبا إلى جنب مع الحليب سكب التواريخ 2-butoxy والمياه، في وعاء الملح ويغلي. بعد المتبخر النار. -
بعد المغلي 3 تواريخ الحمراء تصبح لينة. المتداول التحريك باستمرار مع ملعقة تواريخ سحقت، الموحلة تصبح خشنة. -
4 تم الضغط في الوحل هذه التواريخ. -
تمت إضافة الزيوت النباتية في 5 مواعيد الطين (لا طعم خاص الزيت النباتي مختارة مثل زيت الذرة لا تستخدم النفط مع رائحة خاصة). متجانسة يونيو مع الخبز خفقت الجلد عصا، حتى الاندماج الكامل من الزيوت النباتية والطين عناب. عناب حمأة النفط وأكثر صعوبة في الاندماج، وقضبان الخالط هي أفضل طريقة. إذا لم يكن كذلك، فإنه يتطلب ضجة الصبر مع خفقت لدمجهم. -
6 مواعيد الطين والزيت النباتي الاندماج الكامل في المستقبل هي من هذا القبيل. -
7 ثم يبدأ لتمرير البيض كله. البيض في وعاء، يضاف السكر البني. تسخين المياه والتحريك المستمر (تم الحفاظ على درجة الحرارة في حوالي البيض 40 )، والسكر البني حتى ذاب. كعكة السكر البني بسهولة، تحتاج شيئا من هذا القبيل لجعله في الذوبان، أو من السهل أن تنزل الى القاع، وهناك جسيمات، فإنه من الصعب والبيض الانصهار. طريقة أخرى هي استخدام آلة طحن الجافة وظيفة كسر المسمى مسحوق بني اللون البني، ويمكن أن يضاف البيض. 180 غرام من البيض يتوافق أكبر بيضة 3 أو 4 بيضات صغيرة. ولكن لا يزال أوصى لتفريق البيض بعد وزنها، وهذا سيضمن مكونات صياغة دقيقة. -
بعد 8 السكر البني، وذاب، صب البيض والسكر الأحمر يونيو الخبز صحن البيض ضربات طبخ الجهاز، ثم يضاف السكر. Upshift مفتوحة، وتمرير 6 دقائق. -
بعد 9 البيض تمريرة سوف تصبح سميكة جدا، ورقيق، وكان حجم أكبر بكثير. بعد خلاط رفع، وفاز البيض رئيس البيض يكون بالتنقيط بطيئة جدا، بالتنقيط في وعاء من الحليب وستحافظ على والشكل لن تختفي فورا، وهذه المرة فهذا يعني تمريرة جيدة. جلد درجة حرارة البيض والوقت، وذلك عن نضارة، وتعديلها وفقا للحالة الفعلية. البيض كله أصعب بكثير من واحد تمريرة تمريرة بياض البيض، أرسل البيض كله ويفضل أن يكون في حوالي 40 ، يتم إرساله يفضل قبل أول التدفئة البيض كله. إرسال كوك مع أكثر سريعة ومريحة، وإذا خالط باليد، تأكد من وجود ما يكفي من الصبر، لتمرير الوقت قد يستغرق 15-20 دقيقة. يجب أن ترسل البيض كله في مكان من أجل ضمان نجاح الإنتاج لاحق. -
10 يرسل عناب الحمأة المعالجة داخل البويضة، ثم يستمر جلد على سرعة عالية لمدة 20-30 ثانية حتى تمتزج تماما. -
11 مسحوق الخبز والدقيق مختلطة، ومنخول. غربال في داخل البيضة. -
12 مختلطة بشكل كبير وبسرعة مع ملعقة، بحيث الدقيق والبيض مختلطة تماما. وينبغي أن تكون هذه التقنية هش، لا تتردد، لا يبطئ عمل. لتجنب الانفعالات لفترات طويلة أدى إلى defoaming البيض. -
13 على نحو سلس جدا الخليط مزيج سميك. لاثارة مع ملعقة، يمكن الخليط منطقتين سقوط بطيئة. الحصول على أي رغوة، خليط سميك، هو مفتاح لإنتاج لينة وكعكة الحساسة. إذا كنت في وقت لاحق الخليط منقع الخام تصبح، أو رقيق، فقاعة الناشئة، هي خليط defoaming الأداء، تفعل ذلك انطلاقا من الكعكة سوف طعم الخام، وسيكون هناك سلسلة من المشاكل تراجع وهلم جرا. الخليط defoaming قد تكون هناك اثارة بعد إضافة الطحين وقتا طويلا، وهناك يمكن إرسالها في مكان سبب البيض كله. -
14 الخليط منقع إلى خبز في أقرب وقت ممكن (هي على الأرجح أي تأخير إلى الخليط يؤدي رغوة، والملمس غير مستقرة، وذلك في عملية لتمرير البيض كله في مسخن الفرن يمكن أن يكون أوه)، يسكب الخليط في القالب، 7-8 كاملة، جلبت صدمة اثنين من القالب، صدمة فقاعة كبيرة. رش بعض الخليط السمسم الأبيض والديكور السطح. يمكنني استخدام القالب FIG حجم 22CM * 11CM * 6.5CM قالب مربع، وهذه الصياغة المتبقية بعد سكب الخليط في قالب الكعك 4 صغيرة مصنوعة أيضا. يمكنك تحديد سمك قالب الكعكة الخبز وفقا لحجمها. -
15 في مسخن الفرن 175 جيدة صعودا وهبوطا النار. الطبقة السفلى (وسط القالب في الفرن)، لمدة 35 دقيقة. خبز إلى السطح لتلقي بظلالها. الخبز العفن صغير يتطلب وقتا انخفاض مماثل. درجات الحرارة المختلفة من الفرن ليست هي نفسها، وفقا للحالة الفعلية ضبط (إذا كان لون السطح بسرعة كبيرة جدا، مما يشير إلى درجة الحرارة مرتفعة جدا، واحتياجات درجة الحرارة أن تنخفض). شريط مع مسواك في وسط الكعكة، أي بقايا على مسواك إزالتها، وهو ما يعني خبز. لا يمكن أن يتم تبريد الكعكة الساخنة بيان، على رف التبريد لمواصلة التبريد. -
16 FIG النهائي.
نصائح
1، لجعل كعكة لذيذة حساسة ووالبيض كلها تمر هو الأكثر خطوة هامة. يجب إرسال البيض كله في مكان من أجل ضمان نجاح الخطوات اللاحقة، والجميع يجب أن نسعى جاهدين الى كازاخستان. 2، والخبز مسحوق تصبح أكثر رقيق كعكة يمكن أن تساعد، إذا كنت لا تريد أن مسحوق الخبز، ويمكن حذف (ولكن من دون مسحوق الخبز، فإنه يتطلب منك تمرير البيض كله، تحولت مختلطة وغيرها من العمليات لديها متطلبات أكثر دقة، بحيث الخليط وصلت الدولة المثالية، وإلا فإن طعم ستكون صعبة للغاية).
