أحب الشوكولاتة! لا تفوتها ~ هذه المواد كافية! أنا شخصياً أحب الأشياء ذات المذاق الغني ، لذا فهذا ليس خبزًا تقليديًا ، وليس كيسًا للوجبات ، وهو لذيذ عند تناوله مباشرة ، مما يعني القليل من الخبز الحلو. عند التفكير في الخبز الحلو السميك الخاص بكامله ، فإن كمية مسحوق الكاكاو التي أضعها كبيرة جدًا ~ ملاحظة: تحتوي العجينة على محتوى مائي أكبر من الكعك الآخر ، ويتم إضافة كمية صغيرة من المعكرونة القديمة ، لذلك فإن الخبز قوي وناعم ، وهو طعامي المفضل وأكثر متانة. حول ليس لدي العديد من وصفات الخبز ، ولكن ما زلت أفرز مجموعة صغيرة. هناك نكهات مختلفة ونكهات مختلفة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك النقر وإلقاء نظرة. الرابط أدناه مجموعتي الخبز: https://www.xiachufang.com/recipe/104291431/؟group=share_title_a كعك الشوكولاتة السوداء القوية جدًا https://www.xiachufang.com/recipe/104276460/؟group=share_title_a مهرجان البيجل الحار https://www.xiachufang.com/recipe/104285418/؟group=share_title_a خبز جبن الكاري الأحمر المالح (طعم فائق وثقيل) https://www.xiachufang.com/recipe/104287666/؟group=share_title_a كعك بيضوي سميك جمع الخبز الآخر: أوبا الجبن المشوي مشكل https://www.xiachufang.com/recipe/102795773/ خبز البطاطا بالجبن الذهبي https://www.xiachufang.com/recipe/102790950/ عبوة لحم مفروم مع الجبن بالثوم https://www.xiachufang.com/recipe/102789114/ ساندويتش مونتي كريستو https://www.xiachufang.com/recipe/102761973/ كيس لينة من الجبن المتدفق بالفراولة https://www.xiachufang.com/recipe/102281417/ خبز التفاح إكليل عيد الميلاد www.xiachufang.com/recipe/103539658/ خبز باللبن الفرنسي الصغير www.xiachufang.com/recipe/103382292/؟group=share_title_a حزمة وجبة البطاطا الحلوة الخريفية www.xiachufang.com/recipe/104088246/؟group=share_title_a ساندويتش كيك الأرز بالفاصوليا اليابانية www.xiachufang.com/recipe/104233878/؟group=share_title_a ساندويتش سي ملح مشوي بالفاصوليا الحمراء والجبنة www.xiachufang.com/recipe/103914471/؟group=share_title_a لفة ساندويتش جبن القهوة www.xiachufang.com/recipe/104052080/؟group=share_title_a شطيرة مضغوطة ساخنة وشطيرة نادو www.xiachufang.com/recipe/103944070/؟group=share_title_a كلاود سكر محمص بالسكر البني. www.xiachufang.com/recipe/104188728/؟group=share_title_a كويك ساند توست فرنسي مشوي ps القرع الشوكولاته البيضاء الطاقة ساندويتش https://www.xiachufang.com/recipe/104185288/؟group=share_title_a لا تزال هناك نقاط قليلة يجب ملاحظتها حول إنتاج الخبز ، 1. لا تفرط في التخمير ، وفقًا للوقت ، خاصةً الوجبة الثانية ، يكفي خمس وعشرون دقيقة ، ولكن أيضًا طهي الحلوى. 2. عند التدحرج ، يجب أن يكون الطول حوالي 25 سم ، وليس قصيرًا جدًا أو طويلًا جدًا. 3. شد الفم عندما يتدحرج الخبز ، وإلا سيتشوه عند خبزه. 4. لا تغلي درجة حرارة ماء السكر عالية جدا ، ويترك على نار خفيفة حتى ينخفض الفقاقيع. 5. إذا لم تتوفر حبوب الشوكولاتة المقاومة للحرارة العالية ، فإن الشوكولاتة المقطعة ستفعل. 6. لقد قمت بتنظيف سائل البروتين على السطح هنا ، مما سيجعل السطح أكثر دهنية وجمالاً.احذر من تنظيف فقاعات البروتين عند تنظيف الأسنان.يجب أن يكون السائل ناعمًا ولن يكون هناك أشواك صغيرة على السطح المخبوز. مادة جزء الخبز طحين عالي الغلوتين 400 جرام حليب 250 غ المعكرونة القديمة 100 جرام مسحوق الكاكاو الخالي من السكر 25 غ صلصة الشوكولاتة 30 غ الخميرة الطازجة / مسحوق الخميرة 15 جرام / 5 جرام سكر ناعم 30 غ ملح 2 جرام زبدة 20 غ حبوب شوكولاتة مقاومة للحرارة العالية 120 جرام مادة سطح الفرشاة بياض البيضة 1 مكونات لغلي الفركتوز المحار ماء 1 لتر السكر 50 غ

دعنا نجهز المعكرونة القديمة أولاً ، المعكرونة القديمة هي 200 غ من الدقيق عالي الغلوتين + 120 غم من الماء + 1 غم من الملح + 2 غم من مسحوق الخميرة. تذكر تحضيرها مقدمًا قبل يوم واحد ، إذا كنت لا تستخدمها ، يمكنك وضعها في الفريزر لصنع الخبز في المرة القادمة ، ولا يمكنك إضافته إذا كنت كسولًا جدًا.

يذوب مسحوق الخميرة / الخميرة الطازجة مع الحليب ويتحول إلى ماء خميرة ، ثم يسكب الدقيق عالي الغلوتين والمعكرونة القديمة ومسحوق الكاكاو وصلصة الشوكولاتة وماء الخميرة والسكر والملح في وعاء للخلط.

امزج بسرعة منخفضة أولاً ، ثم اعجن بسرعة متوسطة لتشكيل عجينة خشنة.

أضيفي مكعبات الزبدة المبردة واستمري في الخفق ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، السرعة الأولى والمنخفضة ، ثم السرعة العالية ثم السرعة المنخفضة.

عند هذه النقطة تصبح العجينة ناعمة للغاية ويمكن سحب الفيلم. ثم أخرجي العجين وضعيه في مكان رطوبة 75 و 30 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

ثم أخرج العجينة ، واضغط العادم ، وقم بتسويتها ، ثم رشها بحبوب الشوكولاتة ذات درجة الحرارة العالية ، ثم اطوها إلى نصفين لتوزيعها بالتساوي.

ثم تقسم العجينة إلى 10 أجزاء ، وبعد أن تنقسم كل عجينة ، يتم تقريبها ، ثم تغطيتها بغلاف بلاستيكي لمنع السطح من الجفاف.

دعنا نعيد تشكيل الخبز. دحرج الخبز إلى لسان لحم بقري يبلغ حوالي 25 سم ، ثم لفه بإحكام من الأسفل إلى الأعلى ، وأغلق الخط قدر الإمكان ، ثم استخدم دبوسًا لفك الجانب الأيمن ، ثم افركي الجانب الأيسر قليلاً افركي الجزء العلوي قليلاً ولفي الجزء الأيسر باليمين. (الخاتمة كلها أدناه. الصورة هي الجزء السفلي من الخبز. تذكر أن تقلبه بعد التشكيل. هذه الصورة من نكهات أخرى من الخبز ، تشير إلى ~)

ثم يتم تشكيلها كلها ووضعها في مكان رطوبة 75 ودرجة حرارة 30 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة ، وأثناء التخمير ، قم بغلي ماء السكر.

سخن الفرن على حرارة 200 درجة. يُغلى السكر والماء ، ثم يُترك إلى حرارة منخفضة ، ويوضع في الخبز المخمر ، ويُطهى لمدة 30 ثانية على كل جانب ، ثم يُرفع عن النار ويُوضع على ورقة الخبز.

ادهن طبقة من بياض البيض السائل على سطح الخبز ، ثم أرسله إلى الطبقة الوسطى من الفرن المسخن مسبقًا للخبز لمدة 18-20 دقيقة ، يصبح الجلد نقيًا واللون على ما يرام.

من الجيد أيضًا تناول الطعام بشكل مباشر ، لكنني ما زلت أرغب في فتح بعض اللطخات وتلطيخها. يمكن تجميد وتخزين الخبز المريح جدًا بعد التبريد. وفي كل مرة يمكن إذابته في درجة حرارة الغرفة (تناوله مباشرةً) ، أو تناوله مباشرة وخبزه ، إنه جيد.